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厨房里围了一圈人在品鉴何宇柱和徒弟马华刚出锅的麻婆豆腐。
马华不愧是傻柱培养的接班人,在厨房学了几年,基本功很扎实,刀功和翻锅也都练得炉火纯青。
目前欠缺的是对火候的掌握,还有各种调料放入的时机,尽管有着何宇柱的示范,做出的菜品也只能勉强打五十分。
何宇柱首先拿起筷子尝了尝,麻婆豆腐讲究的是麻辣鲜嫩,而马华做的麻辣有余而鲜嫩不足。
再让众人尝了尝何宇柱做的,麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥,面面俱到,将麻辣的味道和豆腐的鲜嫩完美的融合在一起,将川菜的特点展现的淋漓尽致。
师徒二人使用同样的原料,同样的步骤,同样的手法,做出的成品可谓是云泥之别。
何宇柱针对两盘菜品的差别,指出了马华之前犯的错误并提出了改进的方案。
他也没有避着厨房里的其他人,无论是谁,想听就听,想学就学,至于能学到多少,就看他们的造化了。
反正他掌握着核心的调料配方,也不怕有人能够翻出什么浪花,动摇自己厨房一哥的位置。
如果里面也有可造之材,他也不介意考察之后收入门墙,作为自己的人才储备,让他们以后为自己打工。
一番现场教学之后,傻柱让众人把他做的那一份麻婆豆腐分吃了,就当做厨房福利了。
至于马华做的那份失败品,当然是让他自食其果了。
厨房众人吃的那叫一个满嘴流油,但马华就有些食之无味了。
之前听师傅说自己做的菜品自己负责吃完,还以为是什么好事呢。
毕竟在这个很多人还吃不饱肚子的年代,能多吃一些东西,那是多少人梦寐以求的。
但是现实却给他了一巴掌,珠玉在前,瓦石难当,在师傅做的美味佳肴面前,自己做的失败品根本就难以下咽。
没有对比就没有伤害,看着别人吃的津津有味,而自己却味同嚼蜡,这简直就是一种是痛苦。
马华只求能快速提升自己的厨艺,早点结束这种痛并快乐的学徒生涯。
今天厨房里的氛围特别好,以前看谁都不顺眼的傻柱,今天仿佛变了性子,教徒弟做菜的时候,还允许众人跟着学习,破天荒还能吃到傻柱开的小灶。
这是以往领导请客时才有的待遇,而且傻柱作为大厨每次还会优先把大鱼大肉打包带走,其他人只能分一些残羹剩饭。
何宇柱也很享受这种平静,有几个小弟可以使唤,还有个贴心的徒弟给端茶倒水,好不悠闲。
吩咐众人为中午的大锅饭做准备,让徒弟到点了喊他起来掌勺,何宇柱就搬了一条凳子靠墙晒着太阳眯了起来。
毕竟昨晚一夜没睡好,今天一大早又被秦淮茹给吓醒了,他需要补充一下睡眠。
然而平静的生活总是容易被人打断,何宇柱刚眯了一会就被刘岚
叫了起来,原来是厨房外面有人找他。
何宇柱还以为又是秦淮茹那个寡妇到厨房来找自己打秋风,哪里愿意去见她,万一纠缠不清被人看到影响多不好。
于是就想让刘岚打发她回去,结果刘岚却说不是秦淮茹找他,而是车间的易中海师傅。
呵呵,何宇柱在心里冷笑一声,看来还真被自己猜到了,这秦淮茹就是想要走迂回路线,找何雨水和一大爷给她做助攻。
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