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附录1 适合糖尿病人的七道素食（第2页）
胡萝卜丝20克
豆芽菜30克
小黄瓜丝30克
豆干丝30克
调料
盐1小匙
胡椒粉12小匙
香油1大匙
做法
1高丽菜汆烫后泡冷水（材料外）；发菜、胡萝卜丝、豆芽菜、小黄瓜丝及豆干丝加入腌料拌匀，备用。
2将高丽菜裁切成适当片状，包入其余食材，卷成圆筒状，放入内锅，再放入电饭锅，外锅加约14杯水（材料外），盖上锅盖，按下开关，蒸约6分钟即可。
芋泥蒸黄瓜
材料
黄瓜400克
芋头250克
干香菇3朵
胡萝卜30克
沙拉笋30克
芹菜适量
调料
酱油少许
盐12小匙
白糖少许
白胡椒粉14小匙
香菇粉少许
香油少许
做法
1芋头去皮洗净、切片，蒸熟压成泥；大黄瓜洗净去皮，切圆圈段去籽；干香菇洗净泡软、切末，备用。
2胡萝卜去皮后切末；沙拉笋切末；芹菜去除根部和叶子，洗净切末，备用。
3将香菇末、胡萝卜末、沙拉笋末和芹菜末放入芋泥中，加入调料后搅拌均匀，填入大黄瓜中。
4将填好馅的大黄瓜放在蒸盘上，放入蒸锅蒸约25分钟，再焖约2分钟后取出即可。
什锦菜烩豆腐
材料
蛋豆腐1盒
鲜香菇20克
熟笋丝25克
金针菇30克
黑木耳丝25克
红甜椒丝25克
水150毫升
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