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他想了想,问:“咱们能不能也加多些层数?”
蛋糕师傅:“不行吧,总店不可能为这一款产品修改设备流程,而且21层足够了。”
小山井不说话了,静了片刻,又问:“那咱们也卖热蛋挞,挞皮我们自己揉……”
“想什么呢。”蛋糕师傅拦住他,“自己揉,总店发来的怎么办?不要了?”
小山井瞪了他一眼,拎起袋子往桌边走。
蛋糕师傅小声叫他:“哎,也不说喂我一块?”
小山井只当听不见,独自坐在小桌前,又撕下一块面包放到嘴里,慢慢咀嚼咽下后,不服气地嘀咕:“我也能做出来……”
他在脑子里回忆了下大齐蛋糕的两个伙计,一个是兼职的学生,一个是什么都不会做的外行人。
这个面包会是谁做出来的呢?
这个问题只困扰了小山井一天。
第二天早上,店门刚开,他正在后厨忙活时,昨天去买面包的小工跑过来。
“店长,大齐蛋糕的人来了。”
小山井皱眉:“谁?”
“就是大齐蛋糕,那个女学生,挺漂亮的那个。”小工不好意思地笑笑。
小山井想了下,放下手中活,去了前店。
楚心正绕着柜台逐个看。
虽然时间还早,但店内已经有四五个客人。刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。
面包占了整个店一半,另外三成是饼干小食类,甜品占比不多,以节庆蛋糕为主。
这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大,人们可以每天吃面包,但不能每天吃蛋糕。
但其实一家面包店,利润最高的是汤汤水水类,其次是蛋糕类,最后才是面包。
楚心把试吃产品一样吃了一口,没有试吃过的,就买一个,很快堆了五大盘,看得店员直挑眉。
她盯着饮品菜单看了许久,像是要把菜单上的内容背下来,最后又挑了六款小蛋糕才去结账。
收银台后面是个三十岁上下的男人,个子不高,不胖不瘦,有些秃顶。
他弯着唇,翘着小指,一边打包一边和楚心闲聊。
“买这么多啊,喜欢吃面包?”
楚心笑笑默认了。
“我家的面包蛋糕放心吃,都是好食材做的。保证没有添加剂,和那些放三个月都不坏的面包不一样。”
小山井说着,刷脸结账。结帐后,他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。
“赠品。”
楚心微怔,笑着收下了。
等她离开,昨天买蛋挞的小工凑过来问:“店长,她怎么跑咱们这买面包来了?”
小山井斜他一眼:“这还用说?当初我们过来前,不是也把附近面包都买了一遍。”
“咱们是为了竞品分析,这都开业好几年了,她现在才打算研究对手产品,太晚了点吧。”
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