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第十五章 灯影牛肉成就达成(第1页)

“师傅!我买回来!新鲜的!呼,那群大妈可真可怕,抢菜丢了半条命了快。”小马气喘吁吁的跑回来,扶着桌子边缘,还不忘把肉放到桌子,在确保牛肉安全抵达之后,这才坐下来休息一会。

何雨柱听完徒弟小马说的话,笑出声。确实啊,中国大妈在抢菜这方面可谓是“源远流长”了,俗话说,可怕的不是菜价,而是跟你抢菜的大妈!没想到从现在开始就这样了。

把自己手的烘炉,找到一处空旷透气的地方放下来之后,就让小马赶紧坐下喝水:“辛苦你了,小马,跟大妈抢菜确实不容易的,多磨练磨练,你也会比大妈还厉害了!”

墙壁的钟表传来的时间也不早了,要抓紧时间了,何雨柱立马手处理着刚刚买来的牛肉

先把牛肉去除浮皮并保持洁净,何雨柱手起刀落,切去边角,没几下就切成了大薄片

然后将切好的牛肉片,放在案板铺平面理直,均匀地撒炒干水份的盐,接着裹成圆筒形

何雨柱把牛肉片放在烘炉内,把之前洗好的钢丝架,放在烘炉里,然后再把牛肉平铺在钢丝架,用木炭火烘烤着

“呼,做一道菜可真不容易啊,现在就是等十多分钟,让牛肉片就是牛肉干的形状。”何雨柱擦擦额头的汗,让徒弟小马帮自己守着烘炉,自己则去透透气

“菜谱写着,接下来还要准备蒸笼,天啊,怎么这么麻烦啊!”没办法,何雨柱只好又去把蒸笼洗好拿过来,食堂其他的师傅也都纷纷好奇的投来目光,也都等着看何雨柱做出个什么拿手好菜来

把火烧好放好蒸笼之后,何雨柱再把在烘炉里的的牛肉干拿出来,笼蒸进行一个蒸煮,约过了半个小时取出来,切成手指大小长度的牛肉条

何雨柱看着完成一大半的灯影牛肉,心里不由得紧张的提起一口气,接下来就是最重要的一个环节了

把炒锅烧热,然后下菜油至七成熟,放入放姜片炸出香味、捞出,一股油香味飘出,那些周围观望的师傅,都纷纷惊奇不已

何雨柱可不在乎他人的目光,待油温降至三成热时,将锅移置小火灶,放入刚刚切好的小牛肉条,等待慢慢炸透

“哇!师傅,问道这里我都觉得这牛肉已经很好吃了,就算没放什么调味料,都让人口水直流!”徒弟小马流露出羡慕的眼光

何雨柱听到徒弟对自己的赞赏:“徒弟,这才哪到哪啊,接下来看你师父的!”说完,滗去约三分之一的油,烹入绍酒用大铁勺进行拌匀,等待时机成熟,再加辣椒和花椒粉、白糖、五香粉,借助手臂力量,颠翻均匀,几回合下来,就大功告成了

起锅把牛肉条倒入盘子内晾凉一会,最后淋芝麻油,一道正宗的灯影牛肉就出锅了

顿时,灯影牛肉的面前围满着食堂师傅,“傻柱,你这是什么做的啊!怎么能这么香,能不能,让我偷偷尝一小口,就一小口!”

何雨柱得意洋洋的用手拨开人群:“去去去,这是厂里力道专门吩咐我的,这菜是给大领导吃的,你们被瞎偷吃啊,有本事自己做去,我也不是小气的人,欢迎大家在玩做菜的时候来学习偷师啊!哈哈哈!”

李副厂长也闻着香味也从办公室出来了,看见何雨柱周围围着一群人,水泄不通,丝毫没注意到自己来到,便不悦的咳一咳嗓子:“傻柱啊,菜做好了吗?快点啊,领导们都等着菜呢?要是耽误的领导们,你可负不起责啊!”

何雨柱正准备菜呢,见李副厂长出来,张嘴就是让人不爽的语气,当即就像回怼回去,气人的话都到嘴边了。但是想想,之后还得指望他处理易中海的事情。便硬生生的把嘴边的话咽下去

“哎!好的李副厂长!这菜已经做好了,马就来,马就来,别生气别生气啊!”

李副厂长重新挂笑脸摆好架子,见工人们都注意到自己,害毕恭毕敬的样子,满意的点点头,双手一背,回聚餐的大厅,去给领导讨好去了

何雨柱轻蔑的哼出声,有什么了不起,迟早有一天要为这官架给害死

便也赶紧把手的灯影牛肉给端桌

一推门,原本正在谈笑风生的领导们,闻着进门香味,立马停下来看向门口

只见何雨柱手中的灯影牛肉,根根细丝油润红亮,在灯光下,仿佛真能折射出影子般

何雨柱一进门就看见领导们盯着自己手中的牛肉走不动道了,啥话也不说,只笑着把手的菜端放到桌子中间

几位领导纷纷开口:“好啊!好啊,这道菜,从卖相来看,鲜香四溢,就如此的不凡,我已经迫不及待的想品尝一下了。”

何雨柱则看着几位领导吃完第一口后,他们脸眉毛一挑,接着第二口,第三口的吃

过会之后,坐中间的领导满意的发话,:“这道菜,口味麻辣鲜香,根根纤脆,十分耐吃。韧而不硬,劲道耐嚼,嚼完只觉口齿生香。如果我没记错的话,这应该是灯影牛肉吧?你是做这道菜的厨师吗?”

何雨柱竟然没想到被领导吃出来了,而且反应好像还不错,但也不想说太多话,要想让大领导欣赏自己,光会做菜可不行。便点点头,算作答复

大领导见何雨柱不说话,只点点头,便奇怪的去问李副厂长:“李副厂长,他怎么不说话啊,难道是个哑巴吗?”

李副厂长对着大领导赶紧回答:“不是的,领导,他会说话我是看他做饭还不错,便让他负责今天做些佳肴来接待您。”

“我只会做菜,其余的事情我不会多瞎说。”何雨柱接着李副厂长的话说下去,虽然何雨柱不想邀功,但他可不想,自己辛辛苦苦做的菜,最后被这李副厂长截胡了去

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