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“好吃,这是我吃过的最好吃的灼菜之一。”杜山一口接着一口不停将陆凡一大锅灼菜吃g个精光,满面红光,鼻子中喷出热气才停止。
红肠菜的绵长,粉红玉米的软糯清香,清江菜的脆爽,春日菜的甘甜,腥香菜的沁鼻……无数食材铺满了炎黄的大地,多层次口感,眼花缭乱的味道,让人感觉到自己正置身在天堂一般,俯视炎黄大地缤纷繁华的世界,舒服地云端睡上一觉,这里没有寒冷和饥饿,只有炎黄母亲无限的馈赠。
“最难得的事,没有一点油腻。”杜山眼睛中闪过一丝精光,说道,“最大的秘密就在这里吧。”杜山用筷子将大锅中用来盛放食材的草垫用筷子夹起来,鼻子不用凑近就能闻到一股浓郁的焚香草的味道,这块草垫并不是一般的蒸笼的垫子,而是用焚香草编织而成。
而在这下面,还有无数焚香草铺在下面,吸收了热油的焚香草在月光下油光发亮,还有不少的焚香籽还在噼里啪啦的作响。
“我懂了,被晒干的焚香草吸收了多余的热油,并给灼菜增加了不一样的风味。”
“短暂的热油加热也不用担心,焚香草的味道散发的太多影响食材本身的味道。”
“陆凡学长真厉害,我怎么没有想到呢”
“我们是被陆凡学长给骗了,他总是能带给我们惊喜。”
“焚香籽是制作风味酱油的食材,用了它以后,连淋酱汁的这一步也省了。”洛兰在一边解释道,这也是为什么有焚香草以后,还要放焚香籽的原因。焚香籽的味道比焚香草要香很多,带着一丝的鲜麻,并不适合焚烧。
两个人料理都已经评尝完了,所有人都在等杜山的评判,杜山犹豫了很久,抬头看看月亮,久久才说道:“你们说今天的月光是不是很美~”
哗啦~摔倒一大片人。
彭王第一个说道:“老师,是谁赢给个痛快话吧,还是……”彭王没说出的话,意思很明显,杜山是想陆赢,所以才犹豫不觉。
“麻烦,你们两个人先说说自己对‘物博’,这个主题的理解吧。”杜山烦恼的抓着抓脑袋,说道,这就是嘴馋的下场。
“物博,蒋的就是一个地方食材多样,物,指资源其中也包括食材,最好的食材,最强的厨修才能做出完美的料理,所以我用各种从普桑寒流带来的新鲜,展现普桑物博一角。”阿武和陆凡并排站在一起,说道。
“物博,首先想到就是‘地大物博’,从古到今,最能展现我们炎黄帝国的物博,莫过于绽放在炎黄大地上的炎黄子民,没有食材,我们能创造食材,没有工具,我们能制造工具,最具有带表性的就是背朝黄土面朝天的植农们。‘春雨润物,博物昌盛’一年之中的元植莫过于早春最为鲜嫩,这也是我今天主要用元植的原因。”陆凡说完以后,不只新生二年级不少出身底层的学员都沉默了,他们怀念起自己的家乡,想念起刚分开的新人,和家里那一碟碟朴素的菜肴。
“这也是我最头疼的地方。”杜山一脸麻烦,陆凡说的有理,但已经将博物的概念升华,讲的没有错,但模糊了料理的主题,把主题引向了另一个地方。阿武说的很规规矩矩,但他有个致命的缺点,料理中缺乏代表性的东西,他要表现的是普桑的物博,却没有普桑的特色的东西,所有的食材都是在流经炎黄勃海的海里捕来的。
“老大,不会是陆凡赢吧~”鸟仔听完陆凡说的话后,担心说道,虽然听不明白,但感觉比阿武说的要有道理的多。
“别吵~”彭王没想到陆凡还准备这一翻言词,不满的对鸟仔喝道,和所有人一样,紧张的等待结果。
“那就只能这样了。”杜山一拍掌,转身对陆凡和阿武说道:“你们就平局好了。”
“怎么能这样,陆凡学长说的那么好~”
“说的好不能当饭吃,最后还是要看料理。”
“这说明两个人料理不相上下。”
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