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“炒”这个字,他还是首次听闻。
经厨娘们猛火快炒出来的菜,色泽鲜艳,口感脆生。
厨娘还添加了丰富的佐料,让菜品吃着味道有层次感,让他这个御膳房的一把手尝了也是大为惊叹。
紧接着他又看见了一个更加神奇的事情。
只见那一个个看似普通平凡、毫不起眼的食材被轻轻放入滚烫的热油之中。
刹那间,一阵噼里啪啦的响声传来,仿佛是一场绚丽多彩的烟花盛宴正在上演。
随着时间的推移,这些食材开始慢慢发生变化。
它们的颜色逐渐变得金黄酥脆,散发出阵阵浓郁而诱人的香气。
这股香味如同一只无形的手,紧紧抓住了他的鼻子和味蕾,让他不由自主地吞咽起口水来。
他从未想过,仅仅只是简单的油炸过程,就能让这些原本平淡无奇的食物焕发出如此令人惊艳的魅力。
此刻的他完全沉浸在这场视觉与嗅觉的双重享受之中,无法自拔。
这时候他又见厨娘往羊肉里倒酒,心中不禁好奇,这又是什么新奇的招数。
反正他今日已遭顾家这位厨娘无数次白眼,多这一次也无妨。
于是他鼓起勇气问道:“这位大嫂,这酒放入生肉中有何妙用?”
厨娘也未料到这位胖大厨会有此一问,她环视了一圈其他红脸站成一排的御厨,心想这人倒是比其他御厨要机灵些,知道询问其中缘由,这样的厨子在厨艺上才会有所长进嘛!
厨娘缓和了态度欣然回答道:“这葱姜皆可去腥增香,而这酒乃是让羊肉肉质柔嫩的关键所在。不过,这酒可不能多放,否则味道会怪怪的!”
“原来如此,多谢大嫂赐教!”
胖大厨看这位厨娘比较好说话,又跟着问了几个问题。
在他们问道厨娘的厨艺是跟谁学的时候,厨娘笑着说的话让胖大厨都惊呆了。
“说出来你可能都不会相信,我是跟着顾家乡下的顾老夫人学的,顾老夫人不嫌弃我们手脚蠢笨,手把手的教了我们两年多呢!”
说起这个厨娘满怀感激:“当时我只是陈家的粗使丫头,为了帮着表小姐做饭才进的厨房,这一做就是六七年,从顾老夫人那里学到的东西却是可以用一辈子喽!”
真是应了那句话“高手都在民间”!
此刻的胖大厨听了厨娘的话也是受益匪浅,终于是放下了身段,在众御厨惊讶的眼神中,学起了炒菜。
第一道菜因为没有控制好火候,竟然给炒糊了!
“注意火候,这炒菜用火最是讲究,火大会炒糊,火小了会夹生,全凭熟能生巧!多做几次就知道里面的门道了!”
“知道了,再来!”
胖大厨亲自下场学习,其他御膳也不能冷眼旁观,于是几个御厨们也加入了学习中·····
厨房这边刚打开局面,顾家的花园里也是热闹起来。
这原因无他,定王殿下看着陛下赖在顾家不走了,他心思一动就让人回府去请了定王妃还有两个孩子过来。
定王妃驾到的消息一到,顾府女眷们纷至沓来,顾家花园顿时变得热闹非凡,顾晓婧听闻此事,亦步亦趋地赶来凑热闹。
“小郡主,小郡王,你们俩又来了,真是太好了,今日咱们可要好好玩耍一番!”她跑过来难掩兴奋之情。
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