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第1344节(第1页)

好吧,今天看来只能是发挥我大肚王的实力了……

能不能吃得下不好说,不过楚云风在王岩山跳舞回来之后,再次碰杯喝光了酒,总算是找到机会问话了。

“王大哥,这边的情况你比较了解,那家人制作的糌粑到底是有什么特殊的地方呢?”

一提到糌粑,许是酒精的作用,王岩山的话匣子也马上打开了,这糌粑可是当地必不可少的美食,家家户户都是离不开的。

“你还别说,他们家做这个糌粑还真的是很有讲究的,一开始吴老板拜托我去找这家人的时候我都还不太在意。

糌粑嘛,谁家不会做啊?

这么多年也没看到说谁做出来的糌粑能够好吃到不行,可是我去看了一下之后,真的是很不一样。

你知道我们本地的糌粑特色就是用水磨来磨青稞面,不过在磨制之前都是会先把青稞洗干净,然后再炒熟,最后才送到水磨坊进行磨制。

家家户户都是这样做的,可是这一家不一样,他们首先要筛一遍,然后放到河水里面去冲洗,然后还要用热水来淘洗。

这就跟我们平常的做法不一样了,这热水淘洗过后的青稞沥干水分趁热装入麻袋密封,保持恒温,放上一夜。

第二天,等你揭开麻袋的时候便会很自然地闻到一股酒香味!”

酒香味儿?

“你的意思这是用发酵的方法?”

楚云风顿时明白了,这发酵过后的青稞肯定是会赋予一种很不一样的香味儿,这样再经过炒制的青稞面,香味儿肯定是会更加独特一些。

嘶~!

心跳开始微微加速了几分,楚云风有一种预感,这应该就是自己苦思不得的答案所在了,为什么张老会对那个味道念念不忘。

无论是什么食材,发酵之后出现的香味儿都会增加丰富的香味儿,感情关键之处在这个地方啊?

王岩山点了点头道:“是的,他们的这种做法我也是第一次见,这发酵之后的青稞在炒制的时候就散发出一股子浓郁的香气。

当送到水磨坊磨制的时候,这香味儿整个水磨坊外面都能够闻得到,而且这制作出来的糌粑的确是非常有特色,明天去了你就知道了!”

果然,当苦寻的答案就在眼前了,楚云风都有些按捺不住了,很想现在就看看这家人是怎么来进行发酵的。

对了,还有一个关键的地方,楚云风连忙问了起来:“王大哥,还有他们家的那个奶渣是不是也很特别?”

“楚兄弟,今天晚上咱们就好好吃肉喝酒,明天带你去了就知道了,不着急、不着急,来,干一个!”

明显认为这个话题没有吃肉喝酒重要,王岩山开始热情地邀请楚云风品尝眼前的美食,这让楚云风只能是静待结果了。

这一晚上可是将楚云风吃了个饱,酒也是喝了个够,而楚云风的海量更是得到了王岩山的赞扬。

这一吃多了之后,楚云风是真的有些肚子胀,没办法就只能在房间里面做做俯卧撑什么的消消食儿。

由于实在是太撑了,楚云风足足运动到凌晨一点过才睡觉,看到慕晴安安静静睡得像一只小猫,身体蜷缩着的样子很是有些可爱。

第二天一早,王岩山很是贴心地准备了当地最有特色的早餐,炒奶渣、酥油饼、包子、糌粑和奶茶。

这包子特别受到了慕晴的喜欢,楚云风也是认为很不错,这包子做得很是有些不错,这肉是牦牛肉,但是吃起来一点儿也不腥。

这牦牛肉剁得很碎,里面只是加了一点儿盐和花椒,还有一点儿葱和蒜,而最有特点的就是这包子里面还有大量的肉汁儿。

吃的时候还要小心一点儿,要是一大口下去的话,不仅会被容易烫伤,而且会容易弄脏衣服。

所以慕晴先是小口咬上一个洞,轻轻地吸出汤汁儿,然后再品尝这牦牛肉包的美味儿,这优雅的吃法获得了王岩山的点赞。

配上很是醇香的酥油茶,这一顿吃得相当的舒服。

跟这热情的一家人说再见之后,王岩山便带着楚云风和慕晴驱车前往目的地了,临行之前王岩山打了好几个电话,确定了前去的路况。

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