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【猪肉的做法，还真不是苏轼到了黄州没饭吃才琢磨出来的，当初苏轼在徐州任职治水时，就有了东坡肉的前身。

到了黄州后，没钱吃饭的苏轼提着小篮子到集市逛了一圈，发现猪肉便宜得出奇，欣喜之下便买回来烹制。

猪肉要选肥瘦相间的五花肉，这样口感才最好。煮五花肉之前，得先将肉带皮的那一面用火烤制焦黄，再刷去表面的烧焦的第一层。

将烤完的五花肉与葱姜蒜料酒一起下锅炖煮，煮熟后捞出将肉切成小方块形状。

另起一锅，放入葱姜蒜爆香，加入糖、酱油等调味料，最后将刚才切好的五花肉小方块放入锅中炖煮，煮至肉软烂大火收汁便可出锅。

这样肥而不腻的五花肉，既焦香又酥嫩。咬一口能吃到弹性十足的肉皮，以及肥瘦相间入口即化的醇香猪肉，且色泽鲜艳，一块块五花肉在盘中摆着很是诱人。

不得不说大文豪对于烹饪一道很是有些心得，创造出来的美味也流传至今。苏轼给这样美味的五花肉其取了个名，称其为东坡肉。

东坡肉在苏轼往后的任职过程中被带去了各地，从而广泛的流行开，大家发现原来猪肉也能如此美味，以前对猪肉的不屑一顾竟是暴殄天物了！】

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“子瞻兄，看来东坡肉就如子瞻兄本人一样受欢迎啊，不过猪肉颂虽然土，却也朗朗上口！”

苏轼表示很伤心：“那篇颂文只是为了显示出猪肉的美味来，我并没有在早晨吃两大碗啊。”

苏轼觉得他现在可是一个有很多‘粉丝’的人，偶像包袱有些严重。

【东坡肉的浓郁汤汁，搭配任何食材都变化出不同的美味。比如冬笋、萝卜，等等。甚至还可以将鸡蛋放入其中一起煮制，吸饱了东坡肉汁的鸡蛋能散发出纯纯的肉味，一口肉一口蛋搭配一碗米饭，就是再美味不过的一餐。】

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未央宫中，刘彻捧着一碗饭朝殿下走去。饭上铺满了色泽红润的东坡肉外加一颗被肉汤卤透了的鸡蛋。

边走边喊：“去病，来用膳了，长身体！”

霍去病扯了扯嘴角，大清早的，为什么要喂这么多肉给他吃！

作者有话要说：

小霍：陛下，很不必学东坡居士在早晨吃肉

刘彻：据说这样力气大，定是个强身健体的偏方！

苏轼：其实…听我说…

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[1]《猪肉颂》宋，苏轼。东坡肉做法来源网络

东坡肉后续

【经历了牢狱之灾的苏轼，从此再也没有写过有关朝政的任何诗句，而是寄情于山水间，好在苏轼为人豁达，并不会反复琢磨受到的苦难。

不让他写朝政局势，那他就写山水人文呗，写“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”

山不转水转，苏轼不写当朝了，写三国之时，周瑜在赤壁打败曹操，这总行吧？】

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