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“嗯?”苏子放睁大眼睛,他还没告诉赵晓曼自己要做什么菜,她居然可以猜出来,有些厉害!
“茶叶这么泡不对。”赵晓曼没有理会苏子放的诧异,用手指着台上半杯龙井。
苏子放停下手里的动作等赵晓曼继续说。
“龙井虾仁中的龙井要用矿泉水泡,自来水味道很影响茶味。”
苏子放顺着赵晓曼的视线,果然看到茶杯旁边的水龙头。
“有定制的净水器,你尝尝。”他也不知道怎么解释水质,索性接一杯递给赵晓曼,让她自己品尝。
“斐泉?”赵晓曼吐出一个苏子放没听过的名字。
“不是,就是自来水,只是净化效果好一些。”苏子放摊开手。
“多少钱?”赵晓曼开口问道。
苏子放想也知道她是在问净水器的价格,犹豫了几秒,还是说出原价:“两百万。”
赵晓曼:……
“打扰了!”有钱人的生活,她不是很能理解,不过不管水是怎么来的,这个级别的水的确可以泡茶。
苏子放也很委屈,这又不是他自愿的,要是可以,他宁可花这笔钱来改善店内装修和别的环境。
“晓曼,你会做龙井虾仁?”
解答完赵晓曼的问题,苏子放这才开始询问他的疑惑。
从刚才的问题来看,赵晓曼对龙井虾仁的熟悉可能比他还要高。
不过让他感到疑惑的是,赵熙是东北菜厨师,赵晓曼小时候学习的最多也就是鲁菜,不可能涉及到淮扬菜。
而且就算赵晓曼在景陵读大学,这几年她抗拒烹饪,自然也没有可能学会这道杭帮菜,更不可能这么熟练。
“不会做,只是恰好吃的比较多,朋友告诉我,就记住了。”赵晓曼说话的时候已经带好围裙,把头发盘在脑后,带上帽子和口罩。
“关于龙井虾仁,你那位朋友还说过什么?”苏子放突然开始好奇赵晓曼的朋友,能用几句话让赵晓曼明白龙井虾仁的关键,固然有赵晓曼中级厨艺专精的缘故,但是这位朋友一定是关键因素。
“她说,龙井虾仁这道菜,临州没有一家酒楼做的好吃。反而是在一艘渔船上吃过还不错的。不过那位老渔夫不打算靠厨艺吃饭,所以每年也难得吃到几次。”赵晓曼皱着眉头,想出几句。
“还有么?”苏子放愈发好奇赵晓曼的这位朋友,能够这么琢磨料理,恐怕也是同道中人。
“上浆、过油、勾芡,这三项练不出来,得靠感觉。”
“龙井虾仁,茶香尤其重要,不然还不如改成芙蓉虾仁。”
“没了。”赵晓曼眉头舒展开,转了几下眼睛。
“谢谢晓曼!”苏子放露出微笑。
如果他还没有练习过龙井虾仁,可能会觉得这几句和废话一样什么都没说,可是被系统点拨之后,再听到赵晓曼朋友这几句话,却十分有帮助。
起码可以从一开始避免掉许多盲目的方向。
“对了,晓曼,你和我妈说一声,今晚龙井虾仁低价出售,38一份,只要成本价,不过每桌限一份,而且一定要声明清楚,是练习料理,味道可能不会稳定,介意者慎点。”
“好的。”赵晓曼应了一声转身出去。
苏子放将注意力投向面前的虾仁,真正的难关,现在才真的开始。
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