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26 水果营养好盲目食用也致病（第1页）

26.水果营养好，盲目食用也致病精彩导读：

1.如何吃水果才卫生

2.各类常见水果的食用禁忌

众所周知，水果中含有多种人体所需的维生素及水分，经常食用的好处想必大家都非常清楚了。然而，我们食用的水果真的对身体起到了健康作用吗？尽管水果的营养价值很高，然而一些食用细节却让这些“好东西”没有带来好的效果。相反，不正确的食用方法却往往损害了我们的健康。

那么生活中我们都忽略了哪些食用水果的细节呢？我们的食用习惯是否正确呢？看看下面您就会很清楚了。

首先，有一些人喜欢吃水果不削皮，他们认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。有时连洗都不洗，用手或手巾擦一下就吃。这种做法是不正确的。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，这部分即便使用专门的水果洗涤剂也是很难清洗干净的。因此，吃水果时要记得削皮后再吃。

还有一些人，认为用专门的水果清洗剂既然洗不干净，那么用酒精清洗总可以了吧。酒精可是最好的溶解剂，果皮上的蜡质根本不在话下。其实这样也是不对的。酒精作为消毒剂和溶解剂来说用处是非常大的，然而它却不适合用于清洗苹果。酒精虽能杀死水果表层的细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。因此，水果用酒精清洗也是不科学的。

不过也有这样一些人，他们食用水果时削皮吃，然而却也因此染上了一些疾病。为什么呢？因为这些人不是使用水果刀来削皮的，而是用日常做饭时使用的菜刀。可是他们却忘了一点，家用的菜刀往往直接接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。因此，削水果要用专门的水果刀才行。

实际上，食用水果的学问很多，仅仅注意食用前的卫生是不够的，还要懂得正确食用水果，也就是不要因为某些水果自己喜欢吃，就刻意多吃。这点家长们一定要注意，不要因为孩子喜欢吃某些水果，就让他敞开了吃，这样是很容易损害健康的。

那么哪些水果不宜多吃呢，或者应该谨慎食用呢？

首先是香糯可口的香蕉。香蕉含糖量高达20％，其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物，因而常被一些人充饥用。同时香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。

香蕉虽好，但不宜多食。多食后可造成体液中钾含量的改变，特别是空腹时食用，会使血液中的钾大幅度增加。若血液中钾的含量高于正常浓度5.5毫摩尔升时，会对人的心血管等系统产生抑制作用，引起明显的感觉麻木、肌肉麻痹，出现嗜睡乏力的现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐，故忌空腹吃香蕉。

在日常生活中，很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而却造成了大便秘结。

大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟透了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，会使粪便干结，从而造成便秘。因此患有便秘的人应该谨慎食用香蕉。

其次就是甘甜的橘子。橘子富含维生素c，是我们经常食用的水果之一。但一天之内吃橘子忌超过3个，因为每人每天所需的维生素c吃3个橘子就已足够了。橘子吃多了，产生的热能不能全部转化为脂肪储存，也不能及时地消耗掉，于是积聚而上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。另外，吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶蛋白质遇到橘子即会凝固，影响消化吸收。同样在饭前或空腹时也不应该吃橘子，因为橘子中的有机酸会刺激胃壁黏膜。

再次就是酸甜可口的菠萝。菠萝营养丰富，为岭南佳果之一，很多人都喜欢吃，但是过敏体质的人吃了菠萝会发生过敏反应。因为菠萝汁中含有一种生物甙及菠萝蛋白酶。生物甙会刺激口腔及食管黏膜，使口腔发痒。菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，进入机体后，使机体释放过敏物质而引起过敏，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛及口舌、皮肤麻痒等症状，严重的会呼吸困难，甚至昏迷死亡。此外，菠萝汁中含有5－羟色胺，其有强烈收缩血管和升高血压的作用，多吃后会引起头痛、头晕等症状，所以应当注意。

其实，水果尽管美味可口，在食用的过程中大都不可贪食。贪食水果，或一次吃得过多，会引发一系列的“水果病”。

（1）过敏：较多见的是芒果、菠萝，有人吃了这两种水果嘴皮立即发麻、红肿，严重的全身出皮疹。

（2）结石：柿子吃多了会有结石，与其中含鞣酸多有关，而为防涩喷洒的石膏钙化后也加重了结石产生的可能，尤其是老年人，吃多了容易造成肠道梗阻。

（3）便秘：中医认为，苹果、番石榴具有“收敛”作用，可用来对付腹泻，因此便秘的人要少吃。苹果中富含的鞣酸，与蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的滞留时间，容易形成便秘。

（4）低血糖：荔枝吃得太多，容易出现低血糖。患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、容易过敏和糖尿病的病人，都不宜多吃鲜荔枝。

（5）难消化：榴莲含有丰富的植物蛋白，吃多了难消化。

当然除了量方面的限制之外，在食用实践上也是有说法的，那就是在饭后不能立即食用水果。要知道，饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，食用水果的最佳时间是在饭后两小时或饭前一小时。

水果本来是促进我们健康的食物，切不可因为忽略了食用方面的细节，而导致一系列的健康隐患发生。

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