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夏鲜手上没闲着,继续做了第二个:“这叫油墩子,是一个小吃,里面放着白萝卜,还没肉,难道不够清淡吗?”
顾傲天看着还在滴油的油墩子,沉默了。
剩余的材料做了10个,夏鲜停下了手,看着一旁的多出来的萝卜丝,思考了下,拿起了另一口小锅,麻利地倒了个糖醋汁。
夏鲜把萝卜丝倒入锅内,搅拌均匀,关火关盖,放在里面腌制。
时间还剩一大半,夏鲜干脆和顾傲天一人拿了个凉好,还散发着微微热气的油墩子在那吃,看着对面的对手。
对手的锅才刚刚热,之前的时间都在处理鱼鳞了,他倒下油,把鱼放入锅里稍微煎了下,直接放入热水,加盖焖煮,接着去处理配菜了。
评委席的三位主厨也看到了夏鲜的骚操作,在那聊了起来。
四季斋魏主厨:“何主厨,你瞧,他们都吃上了。”
流芳馆何主厨皱了皱眉头:“太不应该了,这是在比赛。”
好吃饭店潘主厨拍着大肚子笑呵呵的说:“别那么严厉嘛,厨师那能叫偷吃吗,那叫尝一尝味道。”
四季斋魏主厨:“不过这里面可是萝卜馅啊,何厨不是一直不吃萝卜吗?”
何主厨沉默了下,然后说:“如果有必要,我也会吃的。”
好吃饭店潘主厨:“那感情好啊,我研制出了一道群英荟萃,那可是宫廷御菜,何厨赏脸来尝尝?”
何厨看向了他:“有机会的话。”永远不会有机会的。
潘主厨也不为难他,呵呵笑了几声就放过了。
“叮——”
夏鲜吃完了手里的油墩子,拿了四个盘子,每个盘子里放两个,又在一旁夹了一撮糖醋萝卜丝,便按下了旁边的铃。
工作人员拿起盖子,把菜罩住,逐一放到了三个评委的桌前。
夏鲜也走到了评委面前,开始解释菜品:“此菜名为‘油墩子’,是一道街头小吃。”
评委们掀开盖子,两个金灿灿的油墩子立在盘中,旁边点缀了一撮萝卜丝,冒出了酸甜的气味,闻着让人食欲大增。
“名字很有趣啊,为什么要叫‘油墩子’?”魏主厨问道。
“这……”夏鲜被难住了,她师父教她的时候就说这叫“油墩子”,也没告诉她有啥典故,只能随便糊弄一下了。
“这东西您细看,上宽下窄,把周围的褶皱去掉,是不是看着像个石墩子。”
三位评委恍然大悟:“原来如此,是按外形取名,不错。”
夏鲜松了口气,糊弄过去了。
好在之后评委们也没多问什么,直接伸出了筷子。
魏主厨先吃了一旁的糖醋萝卜丝:“不错,酸甜开胃,也没有萝卜的臭味。”
而潘主厨则直接吃了油墩子,他先咬了一个小口,里面的热气直接冒了出来,再小小咬下一块,细细咀嚼。
“外层酥脆香口,里面软嫩爽脆,带点微咸和面糊的香气,你要不说,我根本不知道里面放的是萝卜,不错不错。”
只有何主厨,筷子放在一旁,眼睛闭着,似乎在做什么心理建设。
潘主厨两三口就把一个油墩子吃没了,又吃了一口配着的糖醋萝卜解腻,接着筷子伸向了下一个,嘴里还说着:“何厨,吃啊。”
魏主厨也吃着油墩子,在那看起哄:“是啊,何厨,快吃,挺好吃的,没有萝卜味。”
夏鲜一听就知道何厨讨厌萝卜,怪不得她当初选萝卜的时候,周围的眼神都那么奇怪。
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