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第45章 怎么样红烧肉也不复杂吧（第2页）

这是真能吃啊。

苏晨提醒：“你们别吃太多，等会儿还有好多好吃的。”

安妮辩解：“吃的停不下来，没办法啊，谁让你煮这么好吃的？”然后还舔了舔筷子，“这个红烧肉要怎么煮啊？”

“简单，焯水，切成厚块。”苏晨说着飞快切好，顿了顿，冲安妮笑笑，“走，去看看我做的酱油怎么样了？”

安妮好奇跟过去，当苏晨揭开盖子时，她没忍住捏住了鼻子。

“咦，不好闻。”

苏晨扫了她一眼：“调料不需要好闻。”

然后拿着勺子探进去，舀了一勺出来。

之前黄豆表面的绿色霉菌已经不见了，勺子满是棕红色，散发着熟悉的气息。

这就是酱醪，苏晨伸出手指沾了些放在舌尖，眉头立马扬了起来。

还没调味味道就不错了啊。

他把盖子重新盖好，拿着那勺酱醪进了厨房，纱布过滤挤出红棕色的液体来，加入温热的盐水，滴入些米酒，加入点蔗糖，搅拌了几下，再尝了尝味道。

“马马虎虎。”

李奶奶好奇凑过来：“苏晨，这就是酱油？”

“嗯，不太成熟的酱油，不过应该能用，”苏晨说着又利落的把切好的三层五花肉放进锅里焯水，顺便加了五六片姜片还有米酒下去，足足十来分钟捞起来，冷水洗干净。

镜头重新对准了案台。

“红烧肉的用料都在这儿了，最好选用这种三层的五花肉，能带皮的最好，然后切成这样的小方块，焯水的时候记得去腥，捞起来冷水冲洗干净备用。”

“然后是蔗糖，其实有条件直接冰糖，效果更好，这是盐，米酒，还有我刚调配好的酱油，再加两根小葱。”

苏晨说着舀了一小勺猪油：“首先，咱们先煸炒五花肉。”

锅中油热，下五花肉，煸炒的时候香味就冒了出来。

这香味跟刚才熬猪油有些类似，众人又没忍住吞了吞口水。

“炒到肉微微泛黄的时候，五花肉出油了，咱们放入蔗糖盐和酱油，再家点米酒，继续翻炒。”

“看到了没？五花肉开始变颜色了，等炒到每块肉的颜色均匀，咱们加水，这时候有条件的咱们放点八角桂皮这些香料，没条件的，咱们也不慌，往里头加两根葱，盖锅盖，小火慢慢炖煮。”

苏晨把锅盖盖，这才解释：“其实正常做红烧肉，用砂锅比较好，不过砂锅我没在商城里买到，这锅就先替。”

“怎么样？红烧肉也不复杂吧？”

正说着，直播间熟悉的金字又飘了起来。

辛德大师：“主播好厉害！”

这大师又神出鬼没了。

苏晨叹了口气：“不是我厉害，我的食材比较全，等回头我的星店里把这些调味品，食材全部架，你们也都能在家里尝试的。”

辛德大师：“谢谢主播，主播真是大好人。”

苏晨：“？？？”

莫名其妙被发了一张好人卡。

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