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我给你带来了盐笋蒂粑,你最爱吃的。”
次元承慧说到“盐笋蒂粑”风味小吃,还故意很响地吞咽了几下。
这种“盐笋蒂粑”是竹林山区特产。
在春明前后,守林人会开山挖竹笋。
这竹笋漫山遍野都有,但是,又不能全部乱挖一气。
守林人会有选择性地开挖。
一般是清晨,不超过太阳猛烈的中午。
守林人挖笋之前,会看看这出土的笋尖。
那些绿色的笋尖上面,有朝露的,有水珠的,绿意盎然的,挖笋人就会绕过去。
专门挑拣那些没有朝露,没有水珠,绿色的笋尖萎缩的开挖。
挖回去之后,剥笋壳叶。
这个很有讲究。
老练的剥笋手法,就是一刀下去,从尖到底,一划一个笔直的“一”字。
刀的深度,刚好在嫩嫩的笋子肉上面那一层。
剥完之后,又不能去用水洗。
洗了之后,容易麻嘴。
这剥得干次净的笋肉,投放到锅内。
加清水,以淹盖笋肉为原则。
然后烧开水,加盐煮到不软不硬的状态。
也有的加糖进去煮的。
也有加辣味的。
还有加酸味的。
个人口味随机调配。
然后,捞起来,沥干水分,摊凉摊冷。
再用磨得锋利的刀,切细切片切丁切粒,随个人爱好而定。
然后摊到干净的篾板上晾晒。
可以晒得干透心,便于保存。
然后,就可以随身携带着,可当下饭菜,可当零食。
这种盐笋蒂粑,特别有嚼劲儿!
又不腻人,特别适合怕长服的人。
这次元云连,别的零食一概不吃,就喜欢这种盐笋蒂粑。
次元承慧每次都会记得,给他偷偷带着。
一到次元云连情绪不好的时候,就递一些盐笋蒂粑给他!
次元云连一嚼上几片盐笋蒂粑,在嘴唇吞咽嚼碎的过程中,那情绪渐渐地稳定下来了。
次元云连不在现场抬杠,大家都齐刷刷地看着魏逸豪,等着他来排兵布阵。
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