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所以吃杀猪菜得赶紧把门关上,不然这些人跟饿狼似的,到时候一头猪估计都不够吃。
肥猪拉到村公所前,众人开始齐心协力烧水,按猪。
“昂!”
随着猪一声惨叫,大肥猪结束了自己慵懒躺平的一生。
侯养民让两个儿子昨天就买好了粉条,白菜,萝卜,这些配料。
等众人按住,杀猪的时候,让十几个妇女已经帮忙了。
而且昨天还特意买了八十斤玉米面烙饼子,好在给村里人吃的饼子不用太将就,直接烙大饼,到时候切。
就这,因为每天还要做几百个卤煮饼,几个女人昨天整整忙活了一天,昨晚忙完已经天黑了,王麦苗说她腰都直不起来了。
吃大锅饭就是真热闹,全村老少几百号人在四周围观,孩子们围着猪跑着玩,不时摸摸猪肉,被大人笑骂着训斥。
而大人们则背着手,环着胳膊,对猪肉指指点点,那块香那块肥。
大伯在一旁指挥,每一个环节都有分工。
用土坯垒土灶的垒土灶,借锅的借锅,烧猪头的烧猪头,翻肠子的翻肠子,洗下水的洗下水。
所有步骤井然有序,不到一个小时就清理好了所有材料。
今天的主厨是侯小歌,毕竟咱也有手艺不是。
好在侯小歌提前准备了调料,不用一个人在十几个锅前来回跑,只用让人跟着自己炒做就行。
先熬猪油,猪肥就是好,猪油都是满满一大盆,足有二三十斤。
随着猪油慢慢熬开,一股浓烈的肉香味四溢开来,周围不管是大人还是小孩,一个个都忍不住就咽起了口水。
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“俺滴个亲娘呀!这大油味道也太霸道了。”
“俺只感觉肚子里像在有个虫在蛄涌,难受的紧。”
“真香吃一口炸油剩下的拿着油滋佬。”
……
也就十几分钟时间,半陶盆的大油熬好了,同时也出锅了小半盆油滋佬。
侯小歌往嘴里扔了一块,油滋滋的,已经炸酥炸脆了。
他没有撒辣椒面五香粉,孜然做小吃,而是准备一会儿往杀猪菜里放。
四周的村民们看侯小歌往自己嘴里扔油滋佬,一个个恨不得变成侯小歌那张嘴。
把油分了分,一口锅一斤多大油。
每一口锅都是十几斤肉,随着大肉下锅,滋啦的声音,肉的香味立马被激发出来。
而这个香味随着豆酱等调料的添加,更加浓烈了,已经隐隐飘到了村外。
肉炒的差不多了,下菜,粉条,豆腐,这些配料,最后上生命的源泉,然后盖锅盖静等出锅。
而等待的时候,侯小歌一家人已经把饼子抬出来了,不管大小人,一人发两个纯玉米面饼子。
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