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他笑着赞叹:“这味道可真是你中有我,我中有你啊!”
鹿燃说:“这可是名副其实的西瓜蒸鸡呀!有的餐厅为了省事,鸡是另外蒸的,临上菜的时候才放入西瓜盅里。这样的话,鸡的味道就没有跟西瓜的味道融合起来。实际上就是普通的蒸鸡,用西瓜盅装着,鸡是鸡,西瓜是西瓜。”
蔡波笑着说:“鸡是靓鸡,西瓜是好西瓜,两者相遇并且交汇,味道得到了极大的升华!”
小鸥亲自接着端上心太软、上汤青菜走过来,虚心地对蔡波和鹿燃说:“两位有什么宝贵意见给我?我洗耳恭听。你们的意见能让我进步,请不吝赐教!”
蔡波看了心太软,先赞一句:“你这小姑娘太肯花功夫了!”
鹿燃说:“是啊。别家的红枣糯米都是用剪刀剪开红枣的一边,然后去掉枣核。可是你居然是用针把枣核去掉,不破坏红枣的外观。这是要花多很多时间和功夫的!”
“红枣甜美,糯米软糯,好吃!”蔡波品尝了一个心太软,笑着称赞。
鹿燃也吃了两个,点着头说:“这红枣糯米是大唐烧尾宴中的一道佳肴,刚好我昨天在大唐食府也品尝了这道菜。你做的心太软无论是外观和味道,都比大唐食府的红枣糯米好。”
小鸥又惊又喜地笑着问:“真的吗?”
鹿燃郑重地点头,一脸的诚恳。
小鸥高兴得要飞起来了。
蔡波说:“我给你一个小建议。西瓜的瓜子不要丢掉,它们也是可以做成美食的,比如说五香瓜子、玫瑰卤瓜子等等。”
小鸥的眼睛一亮,说:“对哦,我怎么没想到呢?”
蔡波说:“还有猪皮、萝卜皮、柚子皮啊那些,也是可以做成美食的。”
“猪皮我知道,可以做成猪皮冻、浮皮,柚子皮可以做柚香腩肉、柚皮糖,萝卜皮可以做什么?”小鸥问。
“萝卜皮可以做成甜酸萝卜皮、泡椒萝卜皮呀!”蔡波笑着说。
“哦,好的,我有空的时候试一下。”小鸥笑着说。
“昨天我说你这儿的食材不够高级,看来我错了!这西瓜、鸡、糯米粉、红枣可都是顶级食材哦!”鹿燃说。
他笑着说:“这才士别一日啊,就当刮目相看啦!有了这些食材,你做出来的美食又前进了一个台阶啦!”
小鸥的小脸一红,怪不好意思的。
蔡波对鹿燃说:“要不再来一个葱爆牛肉吧,我觉得今天好开胃啊!”
鹿燃笑着对小鸥比划着并同时说起了hiphop:“哟,哟,葱爆牛肉,切克闹!”
小鸥笑着说:“那我就班门弄斧了!”
牛肉是已经切片并且腌制了大约三十分钟的。
小鸥的刀工很好,每块牛肉都厚薄均匀,大小一致。
腌制牛肉的是调料是蛋清、沙家祖传酱油、盐、干淀粉、五香粉,调料抓拌均匀。
她用的大葱是从桃花源中得到的大葱。
这大葱的质量比山东的正宗章丘大葱还要好,清甜中带一点点辣。
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