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47|本文有很多读书内容可跳可不跳（第1页）

讲学大会贴着端午节举办既看了热闹的龙舟比赛当开幕式节目，又不用多花钱两下便宜。就是在树下吃酒的时候也能看到远处溪上有人打水秋千荡秋千的人从河面一次次高高荡起来，荡到最高处翻身一跃就像奥运会上的高空跳水激起一片水花和叫好声。

嘉宾们看水秋千的看水秋千、做诗的做诗宋时又找人要来纸笔、围棋、投壶、双陆等玩物供他们打发时间。渐渐天将近午阳光炽烈起来就有早先安排好的车夫赶着马车而来载众人到交椅山前的宋氏书院里就餐。

才饮象洞酒又食武平鱼。

武平县依山傍水虽然海味少些，鲜鱼河虾却随手可得。更兼本县的猫竹夏笋味道特别鲜甜，林中傍生竹簟到午膳时便都被翻着花样做出不同菜色端到席上。

鱼自是要与羊凑一席才能得个鲜字。武平县住户多是旧朝从中原一带迁来的，擅长做的是红汤的焖羊肉、羊肉煮酒，不过这大会上兼请了全武平的才子名士也专预备了清淡的白切羊肉、焖糟羊肉。

本地养羊的人少故而羊肉菜略少一些，猪肉做的菜更些。六月间的小猪已经阉过了，没什么腥膻味，膘还没全催起来肥瘦均匀而细嫩。

吃也吃得精细，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出来挂糊软炸五花肉或用酒煨作东坡肉、或大块红烧，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖炖成樱桃肉，或打花刀炸熟，浇红汁做成荔枝肉……还有剁成精精细细的臊子，蒸做狮子头、本地风味的酿豆腐，哪一道端出来都令人食指大动。

另有鸡鸭鹅肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。如鹌鹑、黄雀等小飞禽或炸焦了整盘上，或剁成泥做点心，拼成攒盒摆在正菜周围。

攒盒却不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或风干的鱼、肉、鸡、鹅、干鲜果品、咸点心，还有烤制的五香牛肉干。

朝廷禁止宰杀耕牛，唯一能吃牛肉的时候便是在牛将老死时，由官府派人屠宰，才能偶尔得一回肉吃。所以每次遇上杀牛，宋时都会买几块回来解馋牛腩当场就炖，腱子肉或做卤牛肉、或烤成牛肉干。

肉干大部分都是五香味的，照顾福建人的清淡口味，只在他们这桌有外省官员的席面上，攒盒里带了用茱萸油浸的辣牛肉丝。方提学老家在湖广，也是能吃辣的人，打眼看见红油，筷子便直接冲着浸在红油中，表面沾着细细白芝麻粒的辣肉丝下去了。

辣味浓厚，略带些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉干本身咸甜香辣杂陈的味道压了下去，微微的苦反倒爽口。这牛肉干分明是浸在茱萸油里的，却清清爽爽，没有凝成块的猪油，也没有菜籽油的油臭，实不知他家是从哪儿弄来这么个巧手的厨子。

他怎么品也品不出这辣油的做法，便指着牛肉问宋县令是怎么做的。

宋大人笑道：“这茱萸油不是猪油煎的，而是茶籽油煎的，味道自然清新。原先下官家爱吃猪油和香油，自从到广西做官，小儿见有茶油卖，就常买茶油来吃，不大吃猪油和菜油了。”

菜油有股气味，比不得茶油清爽，不过猪油还是比茶油香的，要不是儿子管着，他倒宁可多用猪油做菜。

宋时正在这桌上陪坐，便主动起身解释：“茶油质轻而清，清热解毒、凉血止血，能补肝明目、益肠胃，常吃能使人体轻健，不易积郁痰湿……”

他当年带团到江西，有一家合作的旅游用品纪念商就是卖茶油的，他还背过人家给的一个朱元璋登基之后封茶油为“御膳用油”的宣传软广，带团上人家店里扫货去呢。

这要不是大郑太祖提前穿越过来改变历史，他现在就能搞明白那故事是真的还是茶油厂家特供的明史了。不过故事可以存疑，茶油富含不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸倒是真的，比吃动物油健康。

方提学笑道：“你竟还懂得些医理？本院家乡也有人卖茶油，只是不如卖菜油的多，素来也少吃它。若真有你说的这些好处，往后倒该多买它来吃了。”

宋时连忙谦虚道：“学生哪里懂得什么医术，不过是见乡民种此树榨油做营生，多问了几句，又往医书上查了查罢了。”

方提学看着那盒红艳艳的牛肉丝，便不由得口舌生津，一定点要夸他：“朱子曰：论先后，则知在先论轻重，则行为重。能知百姓艰辛，肯做实学，便不负你这些年读的圣贤书了。”

他遵奉的是朱子理学，爱讲“知行常相须”。

下午讲学大会召开，登台讲课时，他讲的也是朱子的知行论：“知行常相须，如目无足不行，足无目不立。”

知行虽有先后轻重，却不能拆分，两者便如人之眼与足，若少一样便无法穷究天理。

做学问者须穷天下之理，知天下之事。然而若仅是知之而未亲自行之，则其“知”也非真正通透完全的“真知”只有待亲自“行之”之后才能深入理解所求之理。知与行相互推进，知之愈明而行之愈笃，行之愈笃则知之益明。

知行之说虽是人人都知道，但方提学讲来深入浅出，又引东南三贤中另外两位的“致知、力行互相发”“知行相须互发”，及其弟子陈淳“知行互发并进”的说法，层层递进、步步剖析知与行相因相须的道理。

这一讲足有一场大课的工夫，台下寂然无声，都细细记忆、琢磨着提学所讲的道理。

宋时也在台下拼命记笔记这可是提学大人亲讲的，他秋试还要在本省考，到时出卷子的考官仍是方提学，记下提学的理念，考试时才能把握中心思想不跑偏。

台下不少人都跟他是一样的心思，提学自然明白此意，只静静等着他们。直到讲学停下来一会儿了，台下众生才回过神来，在宋时引导下起身谢方大人授课。

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