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急忙让雷丘师兄去食材室帮我拿一些我要的材料,反正大家要做那幺多,原本准备的也不够用,通通写单子去领。
领回来的红面线真的很惊人,也不知道雷丘师兄是怎幺算的,这至少有10斤……是要吃到晚餐吗?
既然师兄拿这幺多,而且他现在几乎都会帮我打下手,所以拜托他拿一个大锅架在炉子上,我这次也要学他煮男巫粥那样,拿着长木柄杓站在凳子上对着大黑锅搅动,当个小男巫了。
红面线泡水两三分钟沥干放一边,煮汤底。煮汤底要先爆香材料,起油锅把虾米、蒜末、油葱酥下锅爆香,加入高汤,转倒入大锅,把柴鱼片也放进去,这动作绝对不是我做,雷丘师兄主动帮忙。
红面线剪成一段段,等汤滚下锅煮5分钟,接着加入各种料,据我脑袋里那个阿宅吃过的面线糊种类,有大肠、蚵仔、肉羹、贡丸这些配料算是最常见的,所以我除了额外再多加入虾仁以外,配料就这样,全部洗洗切切扔下去锅里。
调味料,有乌醋、冰糖、酱油、盐,这幺一大锅乌醋都用了好几瓶,看着有点稀的汤,还是调了点太白粉水下去勾芡,但是不多,白天不用吃太浓稠。
小火继续熬煮,煮的时候要不断搅拌,要吃的时候再加入香菜碎和乌醋和蒜泥。
看吧!多快速啊~
走下凳子挥着长柄木杓转圈~
长柄木杓递给雷丘师兄继续帮我搅拌。
插腰,仰天哈哈大笑。
「呃,小仙你在笑什幺?」雷丘师兄脸上三条斜线。
胡椒饼
「我煮好啦!」嘿嘿!就说嘛!时间就是金钱,没事那幺费劲花时间料理干嘛!好吃就好啦!
「就一道?」雷丘师兄瞪大眼,一旁的杨徘师兄和玔莦师姊才弄第一道菜不到一半,想来也是想在师叔和长老们的面前表现一下,煮的东西都有些复杂。
「嗯!够大一锅了,绝对可以喂饱所有人。」那可是10斤面线啊!这大黑锅平常我都拿来当水缸的,都可以进去洗澡了。长柄木杓可是接了三根才能够着锅底呢!
玔莦师姊做的是胡椒饼,还在努力包饼,挺令人意外的,但是我一看那第一批下炉贴火已经起出的胡椒饼,想笑,很大一个,然后断面一秀出来,满满都是肉馅和汤汁还有葱香味,肉馅很香,但是酥饼没有层次,我想应该是少了酥油揉面那个步骤,这样吃起来口感不一样,面皮多了酥油的层次饼皮会比较酥。
杨徘师兄则正在弄着他最拿手的料理……应该吧?早餐吃的色拉,但是是热的!所谓的热色拉,一部分先煮熟,然后混入生鲜可以生吃的清脆蔬菜,像是莴苣或小西红柿,就是热色拉。
杨徘师兄炒熟的料有烤过的马铃薯、舞菇和素火腿,整盘热色拉真是一点肉都没看见,突然觉得杨徘师兄和玔莦师姊挺配的,一个吃肉一个吃菜。
想了一下,反正没事,我弄了点面粉做油酥,跟玔莦师姊要一点面团拿过来,开始杆平折叠,做成层次,然后拿过肉馅,包了四个,贴到炉灶内火边去。
没错,犒赏我们厨房工作人员的胡椒饼,说起来其实是我嘴馋,胡椒饼喜欢吃酥的饼皮。
我们在厨房偷偷分吃了那四个有层次酥皮的胡椒肉饼,玔莦师姊不干了!她也想吃酥皮的,很奇妙的是她没做过酥皮的,只好重新再做一团酥油面团,我指挥,师姐杆层次,杨徘师兄早就弄完两道素菜,就等师姐,也因为我那一大锅真的太大锅了,师姐做完胡椒饼也决定收手。
四个人一起包胡椒饼、贴炉、起出,动作飞快,终于把两素两荤加上我用灵水泡的灵茶,全弄上桌了。面线糊大锅还是在厨房里,只能先用一陶锅装一部份端出去,大黑锅太大了。
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