手机浏览器扫描二维码访问
第570章 传统川菜的风味（第1页）
锅下仅有火苗舔着锅底。
豆渣已经从白色慢慢变成蛋黄，飘散出豆香味。
像是苏子放小时候经常吃的炒黄豆的味道，不过却更加的柔一些。
这种时候就是最好的时候。
而这个状态要足足保持半小时，直到豆渣全部起酥变得金黄。
程度说的时候还特别举了个例子。
网上流行的一道网红菜避风塘炒蟹，用面包糠的方式其实就是豆渣鸭子的变形版本。
只不过豆渣换成了面包糠，鸭子换成了螃蟹。
这样一来，处理起来更简单更快速，味道还更鲜美，更容易卖的上价格！
苏子放听到这个解释，顿时明白这道豆渣鸭子应该有的味道和风味。
不紧不慢地将豆渣翻炒开，锅子一直开着火，炒勺不停地搅动着豆渣防止粘锅，因为豆渣的特殊性，一旦粘锅就会产生很浓重的糊锅味，就只能全部丢掉。
苏子放虽然是第一次炒豆渣，不过之前类似的经验却很足，觉得这就是炒面粉一样的工序。
稳稳的开始制作。
先将豆渣炒干，炒散，加入一勺猪油，翻炒的同时不停地晃动，防止粘底。
慢慢的，豆渣变成了深黄色、像是炒咸蛋黄成沙的感觉，这时候加入最后一勺猪油。
化开，豆渣吸足了油脂开始缓缓吐油。
整锅豆渣就像是流沙包一样泛着油光金光灿灿。
舀起一勺豆渣，吹一吹送入口中。
苏子放觉得自己现在做到的炒豆渣就是程度所说的酥香油脆！
这时候还不算最后一步，要完成完整的炒豆渣还需要加入高汤调味提鲜。
鸭子已经蒸到火候。
苏子放将鸭子端出，从盆里舀出一勺高汤，加入盐和胡椒粉调味，再勾上一层薄芡，趁着锅热倒入刚才炒好的豆渣中。
一刹那，锅中鲜美的蒸汽飘荡开，整口锅都氤氲着鸭汤的鲜美味道，让苏子放食指大动。
鸭子反扣着捞出腹内的填充物，摆在盘里，将略微收干汤汁的豆渣倒在其上。
鸭肉白嫩如玉，豆渣灿如蟹黄，光是看着就让人忍不住想要下筷子。
【一道表现出色的豆渣鸭子，等级a级。】
苏子放满意的点点头，亲自给孟楼端了上去。
开门，孟楼的眼神闪过几分诧异。
“这香气！”
等双眼落在盘子里，突然连言语都哽咽起来：“真的……是真的豆渣鸭子！”
非人类街道办 穿成反派的金丝雀[穿书] 傲娇王爷不好惹 婚情告急：这个总裁有点坏 我不是一定要爱你 一觉醒来我已婚了[星际] 爱你痛彻心扉 信不信我报警 超级小神医 前妻可口，总裁撩上瘾 妖孽郎君枕上欢 赖上女上司 毒宠狂妃：神医九小姐 从钢铁侠开始做评测 谋杀法则 李教授的婚后生活 弦断情尽不念君 危情 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 帝少的千亿萌妻
重生之我是二哈
窗外夏日炎炎八月天。方林卧在客厅的沙发上懒散的看着电视，狗头舒服的枕在林雨清洁白的大腿上。妈，我听说绝育对狗有很多好处，可以防止生很多病，要不我们去给卡卡做个绝育吧？？？？如果您喜欢重生之我是二哈，别忘记分享给朋友...
快穿之金手指试用员
无CP快穿文丁云的兼职金手指试用员之旅。（一个世界一个金手指）如果您喜欢快穿之金手指试用员，别忘记分享给朋友...
勇士教父
一个七年老勇密回到了2006年。这一年，闪电侠在迈阿密加冕为王，风之子掀起的跑轰风暴席卷联盟，黑曼巴露出最锋利的獠牙，狼王沉沦在明尼苏达的极寒中，小皇帝苦苦等待着登基的机会。这一年，旧时代在缓缓落幕，新时代在冉冉升起。这一年，勇士队仍旧是人们口中的笑柄。这一年，库里经历了人生中最黑暗的一个夏天。张瑜发誓，他要让世人看到一个金色的王朝！如果您喜欢勇士教父，别忘记分享给朋友...
我的海克斯心脏
英雄联盟同人穿越者杰诺的出现改变了奥莉安娜变成发条魔灵的命运，但在世界线的收束之下，他的心脏因为中毒而衰竭，最后不得已换上了一个海克斯水晶制成的心脏。从此画风突变！奥莉安娜杰诺，你怎么又把心脏丢出来砸人了？杰诺我知道乱丢垃圾不好，我也不想这样的，可它自己就从我胸口弹出来了！当事人小杰（眼部打码）现在就是后悔！非常后悔！我发誓我真的没看过什么弹珠警察。如果您喜欢我的海克斯心脏，别忘记分享给朋友...
天道罚恶令
心潮澎湃，无限幻想，迎风挥击千层浪，少年不败热血！如果您喜欢天道罚恶令，别忘记分享给朋友...
拥抱我，治愈我
关于拥抱我，治愈我沈若年是周衍的掌中雀。原本她恪守本分，兢兢业业的做好该做的事情。直到她看见周衍最失意的样子，那一刻，她清楚的知道自己完了。没人能抵抗的了那样脆弱易折的周衍，她也不过是个凡人。沈若年以为她付尽十分真心，总该换得他一两分吧？可到最后，她才发现，从一开始，他看中的就是她这张跟别人相似的脸，他从来都不爱她，所以对她冷眼旁观，看她被磨的面目全非，爱意殆尽！周衍，没有人能受得了你！你活该孤独一辈子！前期...