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第一次见到能把强迫人打白工说得如此清新脱俗。
不过,他也没得选,只能按照两人的要求开始处理食材。
“羊排切块,海盐、胡椒碎、橄榄油、迷迭香腌制。”
“好的。”
“鸡胸肉切丁,料酒、食用油、白胡椒、盐、生粉腌制。”
“好的。”
两种食材处理方式说出,苏子放已经大概猜出两人的菜品选择。
贾西贝现在主攻西餐,要羊排应该是为了做法式羊排,就是不知道是煎还是烤。赵熙的选择格外稳健,宫保鸡丁,厨师考级菜,以他高级厨师的功力几乎不存在翻车的可能性。
不知道为什么,苏子放竟然隐隐开始期待。
而且,还有些想吃!
两人让苏子放帮厨,固然有加快速度的想法,但是更重要的一点却都是想让苏子放学习,否则也不会把重要的主菜处理都交给他,还贴心指点。
“羊排肉先腌制十五分钟,记得橄榄油要抹匀。等会你切洋葱碎加进去再腌制十分钟。”
“好的。”
“我这边没什么需要处理的,你帮贾老师做就好。”赵熙说着,架起一口锅,看起来是要炸花生。
其实苏子放一直觉得宫保鸡丁的灵魂在与炸花生,焦香脆的花生米裹上酱汁,比鸡肉好吃数倍。
看着赵熙的动作,他大概脑补得到宫保鸡丁的好吃,甚至已经开始分泌口水。
“法式小羊排的灵魂就是烤!烤箱200c预热5分钟,烤盘铺锡纸,腌制好的羊排烤10分钟,再翻面烤8分钟,具体的情况根据羊排大小调整。”
贾西贝叮嘱的功夫已经切好小土豆,倒扣在烤盘上和羊排摆在一起。
“宫保鸡丁最重要的就是口味,这道菜有川菜、鲁菜、江浙多个菜系的版本。各家做法不同。”
“川味讲究麻辣香酥,鲁味讲究鲜嫩爽滑,江浙版本则要酸甜可口。”
“国外版叫左宗棠鸡还讲究外焦里嫩。”贾西贝铺好土豆还有心思调侃一句。
“就你出过国似的。”赵熙抬头吐槽一句,又小声嘀咕;“华人街的菜品,也配算八大菜系?”
“不是还有李鸿章杂烩和炸蟹角么。”苏子放听到了赵熙的嘀咕,小声比比道。
“那个,小苏,我看厨房没有干椒了,你去买一袋吧。”赵熙头也不抬地安排一句。
“这不是?”苏子放熟练地从抽屉里摸出一包新一代干朝天椒。
“味道不对。”
“那这包?”苏子放换了一袋子弹头。
“不够香。”
看苏子放还要继续翻,赵熙冷下脸:“反正只要不是你手上这些,随便买一包就好。如果没有新的,外面转一转也可以。”
这下赵熙明示的足够明显。
苏子放:……
“我做错什么了?我就说了一句大实话啊!我冤啊!”
好在最后赵熙翻了白眼就算翻篇。
“好好学着点,这川味的宫保鸡丁,可是得了蜀地刘师傅的真传。”
“刘昴星吗?”苏子放这次学乖,没有说出声,只在心里默默吐槽一句,便把视线投向锅中。
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