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许清如真没想到,傅天泽说的是“炒茶”,就真的是“炒”。
傅家老宅东南侧一百米处,有一间小房子,里面砌好了并排而立的两个砖泥灶台,竟然还连接着烟囱。可能是因为老宅的整体结构设计过于和谐,她之前竟然没有注意到这间房子是老宅的一部分。
傅天泽把许清如放在房间里,过了一会,不知道从哪里抱了一些柴火进来。许清如都要惊了,她都有多少年没见过这玩意了,现在竟然在一座低调奢华,塞满各样古董的老宅旁见到了。
许清如真怕一不小心,把房子烧着了,连累老宅,这老宅里的许多摆件,可都是木质的……
傅天泽从房间一个柜子里取出炒茶帚,放在一旁,先将柴火放进灶下搭好,塞进细树枝,拿出火柴准备点火。
然后回头看许清如。
“发什么愣?快过来帮忙。”
傅天泽毫不客气,开始使唤许清如。
可她怯弱了。
她眼前仿佛看到火红的火苗忽然窜起来,瞬间沿着房檐烧开,浓烟卷满整间房屋,一旁的柜子整个被烧得炙热,裹着触目惊心的火,向她倒下……
许清如往后退了两步,脸色发白。
“怎么了?小如?”
傅天泽看她脸色有点不对劲,丢下手里的柴火,走到她跟前。
“我、我怕火……”许清如连声音都有些发白。
傅天泽眉头蹙得更深了。
她怎么会怕火?以前她总是闹着让他陪她一起去民间的烧瓷小作坊参观,恨不得把自己塞到火炉里看烧制过程中的变化状态。
但现在不是问这个的时候,傅天泽伸手将她揽入怀里,抚慰一般顺了顺她的头发:
“我们今天先不炒了。”他在她耳畔柔声说。
许清如不自觉地,抬手抓住傅天泽的衣服,有些不自在地问他:
“你平时喝茶,都要现炒茶叶吗?”
“呵……当然不是,只是今天恰巧,爷爷的一个朋友送了些刚采摘挑拣好的绿茶过来,刘姨下午刚清洗挑选好,我想让你尝尝鲜。”
傅天泽亲自炒茶啊……
她从没有亲眼见过别人炒茶,看傅天泽炒茶,似乎……有那么点意思。
许清如纠结着要不要开口,可她的小表情早就被傅天泽捕获了。
傅天泽轻笑,抬手轻刮她的鼻尖:
“想看的话,你回老宅一趟,去厨房拿生茶过来,我来生火,好不好?嗯?”
于是她顺势点头,一溜烟地跑去取生茶去了。
火起锅热,傅天泽将一小筐茶叶倒入锅中,握着炒茶帚,在锅中旋转炒伴,碧绿的茶叶随之旋转翻转,约摸一两分钟后,他手法熟练地将茶叶扫入一旁的另一个锅里,加大力度翻炒。
人工炒茶的工艺,许清如略微知道一些,第一道“生锅”,起杀青作用,翻炒的速度要快,用力要均匀。第二道“青锅”,继续杀青并揉条,锅的温度要比“生锅”低,翻炒的力道却要比第一锅大。
许清如站在傅天泽身侧,看到他微微弯着腰,衣袖卷到胳膊肘,握着炒茶帚的手灵巧有力,目光全部凝结在翻起的茶叶上,神情严肃而专注。
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