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第29章剔鸭神技（第1页）

剔鸭肉，前面给鸭子剔皮只是一个前奏而已。

真正的大招还在后面！

全场所有人的目光都汇集在唐飞身上，刚才他剔鸭皮的技术现在还历历在目。

真真是第一次看到过有人剔鸭皮的，就算是刀工厉害的张清恐怕也做不到吧。

事实上张清已经被唐飞忽然的技术给吓到了，简直是不可思议。

这家伙明明连鸭肉都不会砍，更别说其他的了。

可现在他并没有片鸭，反而展示了另外一个让所有人都忍不住称赞的技术，剔鸭子。

光是那剔鸭皮的技术，就已经足够惊艳了。

唐飞稳定心神，左手抓住鸭脖子把鸭子拎起来，右手捏住片鸭刀。

锋利的片鸭刀刀尖在烤鸭颈部慢慢的从上往下开始划。

整只鸭子的所有脉络包括血管都莫名的出现在他的记忆里面，而唐飞要做的就是顺着肌肉的肌肉线条以及鸭脯的纹路来走。

这样的话能够极大的保存鸭肉原本的味道，使得鸭子身上每个地方的肉都保存原有的口味。

现在的他还真是庖丁附体，唐飞拎着鸭子在前后划了好几刀后开始才把鸭子放在砧板上。左手按住鸭子，右手握着片鸭刀在鸭子身上快速游走着。

片鸭刀在唐飞手里快速游走，时而轻轻往上挑，时而稍微往下压，端得是流利无比，没有丝毫拖泥带水。

几刀下来，整只鸭子已经明显的被划成了好几个区块。每个的刀印都不一样，就连开出来的口子也相当不同。

把鸭子的大致结构划成几个部分后，唐飞手里的片鸭刀在鸭鸭头部位轻轻抖动，刀尖一点点的往里面深入。

不一会儿功夫，从丫头到鸭脖子上的肉全部被一块块的剔了下来。可头和脖子上的骨架却保留得相当的完美。

唐飞把鸭头和鸭脖子上剔下来的肉放在盘子一边，随后抓住鸭腿，随着手里的片鸭刀刀尖一点点刺入，唐飞手腕微微抖动，在落到鸭腿与鸭身相交的部位后用力抡了一圈。

正好把鸭腿上的肉丝毫不差的与鸭身肉分开。鸭腿的肉和鸭身上的肉完全不同，鸭腿上的都是肌肉为主，肌肉线条非常明显。吃起来丝丝入味，极具口感。

一般好的鸭子，鸭腿都是肥而不腻，油而不压味，味道是相当的好。

唐飞手里的片鸭刀旋转两圈，从鸭腿上的鸭掌与腿骨边缘处下刀。约莫一分钟功夫，鸭腿上的肉一条条的切开，随后只见唐飞把鸭腿朝上，刀尖往下深入快速旋转。

片刻后，鸭腿上的肉随着唐飞的刀迅速往下，全部从骨头上剔了下来，一条条的落在砧板上。两只鸭腿唐飞用了约莫两分钟的功夫全部搞定后放在盘子边缘。

两只鸭腿上的肉全部弄下来，鸭腿上的骨头却还在好好的放着，丝毫没有受到任何损伤。如此刀工，真的是非常值得讲究。

围观的众人看到这一幕，已经全部惊呆，大气都不敢出一下。

鸭腿搞定，接下来就是鸭身了，唐飞先是从鸭脯入刀，先把鸭脯斜着切成块状放好，紧接着就是鸭身。

六七分钟后，整只鸭子的肉从各个部位全部以各种刀法进刀出肉切下来放在餐盘里。而整只鸭子的骨架却保留得相当的完整，鸭骨头上面完全没有一点刀子切到的痕迹。

这，就是传说中的剔鸭子。

弄好后唐飞拿起毛巾擦了擦额头上的汗和手上的油腻，抬头一看，却发现众人已经全部呆住了。

整个餐厅里相当的安静，所有人的目光都很呆滞，眼神里流露出的是惊讶，震惊，不可思议。脸色更是千变万化，相当丰富。

站在唐飞旁边不远处的小敏嘴巴张成了“o”形，她一旁坐着的苏妃也很惊愕。

这边的张清脸色更是相当的难看，如此技术，他真的是听都没有听过。

唐飞对鸭子的了解，居然是如此的深入。别人可能只是觉得好看，觉得很惊艳。

可在他眼里，这种技术简直就是神乎其技，哪怕是对鸭子如此了解的他，也做不到这一点。这不是片鸭子，这是剔鸭子啊。

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