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严岁下意识就向后退了两步,隔着许远用勺子翻炒,让其味道完全激发的同时也不会糊掉。
只是那些烟在刚离开锅边就消失不见了,否则这等重口味调料进去,整个房间都别想待人了。
小米椒的味道,谁试过谁知道!
回过神来的严岁轻叹了一口气,喃喃自语道:“风伯,真正的抽油烟之神!”
少了油烟的侵袭,那就没什么好担心的了。
等调料味道被炸出的差不多了,严岁就又把切成片的五花肉给倒了进去,又是一阵白烟升起。
做个饭搞得跟羽化成仙似的,烟火味比仙气飘飘还要惹人。
等五花肉断生之后,加入料酒去肉腥,又点了些酱油进去上色,前面的步骤也就基本完成了。
只不过翻炒了几下之后,严岁猛然发现,锅中又多了不少油!
五花肉的品质太好了,即便肥肉不多,但还是榨出了不少油水,再加上肉油本就比植物油更浓厚,空气中以然出现了丝丝香味。
那是被风伯画阵默认出来的香味。
等肉有了八成熟,严岁才憋了一口气,将苦瓜给倒了进去。
因为苦瓜属于瓜果类,本身就可以生吃,所以过火太久也会影响口感,轻轻翻炒片刻之后就直接加入了最后的调料。
生抽,味精还有糖一同入锅,直接就融入到了菜品之中。
油在苦瓜汁的中和下,已经染上了酱油的颜色,成了多余的汤汁。
这道菜本身口味相对清淡,再加上先前的调味料中都含有味道,所以严岁也没加太多盐,只是意思了一下,就出锅装盘了!
叮当~
招牌式的敲锅,直接让那些早就口水直流的众人兴奋了起来。
只见严岁不急不缓,盛出了半勺,直接放在了折耳根面前:“你来品一下,看看能不能上桌。”
折耳根点了点头,照旧审视。
先是菜品的颜色,放了酱油上色后,五花肉纹理更加凸显,瘦肉与肥肉更加分明,微微发红的肉色,让人食指大动。
然后就是苦瓜的绿色,或许是因为瓜果的特殊性,非但没有被汤汁遮掉原本的颜色,反而在汁水的映衬下更显翠绿。
配料们夹杂在其中,唯独那红色的小米椒最为凸显,给这道菜又加上了些许灵魂。
轻轻问一下味道,苦瓜的味道扑面而来,就连小米椒都抵挡不住。
那不是苦味,是独特的清香!
“别墨迹了,快点吃一下,让上桌啊!”柳絮早就忍不住了,开口催促道。
折耳根也不墨迹了,直接一口将那半勺菜全给卷到口中。
肉香,辣味,苦味同时爆开,味蕾一时间接受不了这么多种味道,竟然就直接麻木掉了,而后就是一片空白。
见到这一幕,严岁不禁摇了摇头,轻声道:“这道菜是要品尝的,囫囵吞枣不太合适。”
菜品材料简单,不代表吃饭也简单,诸多不同口味的东西混合在一起,其中的口味也是相当复杂。
融合口味可不是一口吃掉的味道……
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