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隔天。
老周家的人一早便去了饭馆子忙活。
周明书和留在家里的人则是把羊下水什么的给收拾出来。
她搬来一个小板凳,手上动作不停,把羊肠羊心什么的洗了一遍又一遍。
周明琴她们也是忙来忙去,负责提水倒水。
大家分工协作,整体忙下来倒也不算累。
收拾好这些后她们便关了门子,趁周老三回来运蔬菜坐车一起去了饭馆。
周明书想了想,今日中午便用这些羊下水做几道好菜出来。
平日里吃肉很少能吃到羊肉,能有这么多羊下水的机会不可多得,她得好好琢磨琢磨做点什么好吃的出来。
在后厨看了一下现有的食材和餐具,周明书心中便有了谱儿。
羊下水数量多,种类多,煲汤也好、炖菜也行、烤着吃会更香。
问了问大家的意见,周明书便开始着手准备了。
羊舌羊心什么的切成厚度统一的薄片,摆在盘子里码的整整齐齐。
羊胃羊耳什么的焯水后切成肉条,等会儿再加了蔬菜进行凉拌。
羊小肠一条一条的看着还挺多,一部分下汤一部分烤着吃,油滋滋的烤羊肠配上蘸水巨香。
羊脊骨就用去年窖藏的萝卜给炖成骨汤,这巴掌大的脊骨抱着啃绝对得劲儿,萝卜吸饱了肉汤后也没了呛味儿,和吃肉相比没什么区别。
吃完了菜之后在汤里再下一些面条,面条也会超级入味。
心中想好了主意,手上的动作便不显得忙慌。
她还有说有笑的和别人聊天。
周明琴和周明棋则是帮忙择菜,面前的葱、香菜、黄瓜什么的全部都要准备。
该切成段切成段,该擦成丝儿便擦成丝儿,忙的也是不停。
周明志弄好其他的事情过后,拿了烤锅去后院刷洗。
他对烤羊肠特别感兴趣,一想到昨天刚吃过的烤羊肉,他嘴巴里就直泛口水。
今日的羊下水什么的绝不会差了。
一把小铁锅被他上上下下刷的锃亮,然后便把支架拉了出来坐上面。
等会儿烤羊肠的时候他就搬个小板凳在这里守着!
等周明琴和周明棋将小配菜弄好之后,周明书又给她们安排了一项任务。
要她们再去捞两把辣白菜酸黄瓜出来,这两道小咸菜的味道非常好,待会儿配肉吃好解腻。
弄好这些后,前面也该忙起来了,两姐妹便去前面帮忙。
两人一走,后面便空了出来,周明书准备开始大干一场。
各个锅子都在‘咕噜咕噜’的冒热气,差不多都煮的半熟了,等前面忙完她们就能吃午饭了。
过了一会儿子,等这里的事情全部忙完,周明书端着羊肠和羊舌羊心什么的过来烤了。
在浅口铁锅上刷上一遍油,然后把羊肠盘在上面开始烤。
片刻后,这些羊肠便滋滋冒油,外表看着金灿灿的非常的有食欲。
锅子旁边围了一圈的蒜瓣葱段芹菜段韭菜段,既可以去腥也可以解腻。
等烤的差不多后,周明书又用剪刀把羊肠剪成一段一段的,排列放在一边。
然后用烤出来的羊油去煎羊舌和羊心。
就这么一小会儿,这盘烤羊肠的香味儿便飘了出去。
村里请来的帮工就算手里干着活都止不住的往这边看。
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