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第37章 挖春笋(第1页)

三四月间,春笋猛长。还未走进竹林,便能看到林边有笋尖破土而出。

宋芫挑了一棵看似最嫩的笋,手持锄头,小心地刨去笋尖周围的土。

待整棵笋露出“真容”,他再用锄头用力一挖,笋便出土了。

拾起笋掂了掂,约有四五斤重。

宋芫将笋扔进背篓,里面的笋都已有些老了,他便朝竹林里走去。

牛婶果然是挖笋的行家,他才刚挖到一棵,牛婶的背篓里就已有三四棵了。

“春笋要挑嫩的,老的就别挖了。”牛婶教他如何判断笋的鲜嫩。

比如先看笋壳,挖笋要选嫩黄色外壳的,这种笋深埋土中,刚挖出来,很新鲜。

宋芫听得认真,边听边点头。

等牛婶讲完,他笑着说:“还是婶子您懂得多,牛叔能娶到您,真是前世修来的福分。”

牛婶听得老脸一红,随即瞪他一眼:“就你嘴贫,快挖你的笋去。”

宋芫之前曾陪同为美食博主的朋友到乡下挖过笋,当时有个老乡也教过他们如何挖笋。

和牛婶说的大致相同。

再往前走,地面凹凸不平,满是其他人挖笋留下的坑。

宋芫转过身,脚下踩到一棵笋,他弯腰一看,眼睛一亮。

他一点点把笋挖了出来。

这颗笋从整体来看,上下粗细都差不多,味道也会更鲜嫩。

老乡教他辨认笋的时候,也说过,那种上细下粗的笋,上面的比较嫩,而下面的笋肉,则稍粗糙一些。

这种笋的上面部分可以炒着吃,下面部分适合炖煮。

宋芫专挑着嫩的笋挖,虽然挖的很慢,但竹林里的春笋太多了,不过半个时辰的功夫,背篓里就已经装不下了。

他背着沉甸甸的竹篓往回走,边看见牛婶坐在地上,剥竹笋。

牛婶手握着柴刀,用刀口往笋根插进去后,由下往上轻轻一推,刀口一转,就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。

动作极为熟练,可见以前没少干这活。

宋芫也干脆坐下来,跟着一起剥笋。

不过他没学过怎么剥笋,动作有些笨拙,半天才只剥了一颗。

那边已经剥完笋的牛婶看不过眼,过去chuachuachua几下,把他剩下的几颗笋都全剥了。

“还是婶子对我好。”宋芫捧着竹笋,一脸感动地说。

牛婶白他一眼:“你少气我两句,就谢天谢地了。”

“婶子此言差矣,”宋芫一本正经道:“怎么说是气您呢,这分明是邻里间的友好交流。”

牛婶不耐烦听他废话,将剥好的竹笋往他背篓一扔:“该回去了,别在这唧唧歪歪的。”

宋芫背起背篓,跟在她后面下山。

路上,他问牛婶:“婶子,这笋你们怎么做来吃。”

牛婶耐心跟他说:“你回去后,把笋焯一下水,得要半刻钟吧,这样竹笋就不会又苦又涩了。”

“哦哦。”宋芫应道。

作为美食博主,他当然知道要怎么吃笋,但好像没怎么看过这里的人吃烟笋,腌笋也很少见。

他又问:“能腌来吃吗?”

牛婶讶异:“为啥要腌来吃,老费盐了。”

宋芫恍然,不是不吃,而是觉得费盐。

既然如此,那烟笋也是因为太耗炭火,所以没人做来吃。

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