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直到季善笑着谢了众人一回,发话午饭她请大家吃大席,还每个人都多发一个月的月钱后,叶大掌柜才笑着让大家都散了,“都忙自个儿的去,别以为今儿太太回来了,大家都高兴,就可以不用做生意了。大家反倒得更卖力,让太太知道我们在她不在期间,一样努力才是!”
还不忘吩咐肖大,“打发个人去新店那边儿说一声,下午就不做生意了,卖完午饭就打烊,好让叶广和周妹子母女、黄二都过来见见太太,大家好生热闹热闹。”
如此待雅阁里终于恢复了清净,季善方心情大好的笑问叶大掌柜,“看您老的气色这般好,我便不问您好不好了,就是不知道我娘他们好不好?太太大奶奶和孩子们呢,也都好吧?”
叶大掌柜笑道:“都好都好,周妹子他们把新店那边做得是有声有色,如今每月的利润与这边已基本能持平了,周妹子现在也是越发利索了,回头太太见了就知道了,莲花儿也长高了,家里其他人也都好着呢,自从知道沈相公中了探花,就更好了。”
季善点头笑道:“那我就能安心了。”
叶大掌柜道:“太太方才好像说了一句要与我商量,把咱们飘香开去京城?太太的意思,是最近就要开去了吗?”
季善见叶大掌柜正经起来,忙也正色道:“是,我还想的是越快越好。因为京城什么都贵,相公一年又只有那点子俸禄,别人瞧着风光体面,只有自家人才知道,那点俸禄在京城一年光租房子和吃饭都不够,更别提还要穿衣出行、应酬打点了,不想法子赚银子怎么能行?”
叶大掌柜皱眉道:“我虽从未去过京城,却也听说过‘京城居,大不易’,若只靠沈相公的俸禄,太太巧妇难为无米之炊,的确得想法子挣银子才是,那样沈相公没了后顾之忧,仕途才能走得更顺畅。只是京城既什么都贵,怕是租店铺、人力、还有各项成本肯定也要比如今在会宁贵得多吧?那刨除成本,太太想过没有,指不定还没有咱们在会宁赚得多呢?”
季善点头道:“的确京城各项成本都要比在会宁高,单说房租,好一点大一点的口岸只怕就得上千两,毕竟咱们是开饭馆的,地方小了铺排不开,客人自然不愿意登门了。人力也是,如今咱们店里洗碗和跑堂的一月就八百钱,一年下来,工钱也就十来两银子的事儿,京城却少了十五两只怕下不来,招上十来个人,时间一长,也是不可细算。”
“但京城各项成本虽高,赚的钱却也更多,同样一碗牛肉面,会宁也就七八文钱,京城却一般都是十二文、十五文,刨除成本,赚的比会宁只会多不会少。且我想过了,我们去了京城后,便不像现在这样,人人的生意都做了,我们只做中高端客人的生意,店里的装修布置都得更讲究,食材花样也得更讲究,京城最不缺的便是达官贵人豪门巨富了,只要我们味道好,一定能很快站稳脚跟,您老觉得呢?”
叶大掌柜思忖了片刻,点头道:“太太既什么都打听过了,看来心里已有章程了,我自然是要支持太太的,正好我这把老骨头再干十年八年还是没问题的。”
“只是太太才也说了,京城光房租一年怕就得上千两,咱们就算一开始只租一年,加上各项成本,怕是没有二三千两,饭馆也开不起来。去年又才开了新店,投入了那么多银子,就算如今利润已与这边持平了,到底还没完全回本;且会宁如今两个店,肯定也要留至少几百银子的流动资金,那缺口可该怎么填?”
看来只能把他的积蓄都投进去了,只是他至今积蓄仍只得几百两,纵都投进去,依然不够,剩下的又该怎么凑呢?
信心满满远道而归
季善笑道:“银子的事儿您老就甭操心了,我已经有转借的地方了。当初我们不也什么都没有吗,结果不仍把飘香开了起来,还一步一步有了今日的规模?如今再去京城,虽然又得重头开始,但至少咱们已经多了经验,也多了底气,路肯定就更好走了,对不对?”
叶大掌柜也笑起来,“看太太这般胸有成竹,我心里还真是安定了不少。那太太还是向罗家姑奶奶转借银子吗?说来她如今可是咱们的股东之一,在她有余力的情况下,转借一下银子给咱们,倒也是该的。就是之前的利润都还没分给她,又得她出银子了,我这心里还真有些不好意思呢。”
季善摆手笑道,“不是向她转借,虽然她肯定拿得出来,但都借过一次了,我哪还好意思再借第二次?且她如今怀着身孕,我也不愿意她为这些个琐事劳神。我是向另外的人转借,他们也一定拿得出来,且很乐意借银子给我,所以您老只管把心放回肚子里。”
咝了一声,“比起银子,我反倒更忧心人员的事。会宁如今两个店,本来大家伙儿就已经有些忙不过来了,再把您抽走;除了您,至少还得抽一个大厨,一个掌柜一起去京城。本来我一开始想的是抽叶广去京城,那便掌柜也有了,大厨也有了,可那样叶广又太累了,他一忙起来,肯定也兼顾不了前堂,所以最好还得您去……”
话没说完,叶大掌柜已道:“肯定得我去啊,叶广管后厨还成,让他当大掌柜,只怕就应付不来了,我自己的儿子自己知道,他在这方面,还是很欠缺的。太太方才不还说,我们京城的店只做中高端客人的生意么,那不是达官便是贵人,叶广不够圆滑会来事儿,肯定应付不来的!”
季善歉然道:“可您都这么大年纪了,本来都该颐养天年,含饴弄孙了,还要让您背井离乡的去京城继续操劳,一年下来也未必能与妻儿亲人团聚一次,我心里又着实过不去。”
叶大掌柜佯怒道:“太太这是在嫌我老了,没用了不成?太太放心,廉颇虽老,尚能吃饭,我再干十年八年都没问题的!至于我家里,叶广不还在会宁吗,有他顾着家里,我也没什么可不放心的,太太就别想那么多了。”
说着自傲一笑,“再者说了,不是我王婆卖瓜,太太还能找到比我更好、更可靠的大掌柜吗?”
季善笑道:“那还真找不到了,也就我当初运气好,趁早绑牢了您,不然您早不知道被谁高薪抢了去,比如今风光十倍都不止,我可往哪儿再捡您这样的宝去?”
叶大掌柜摊手笑道:“所以太太还犹豫什么呢?飘香当初刚开起来时,我们不就说了,将来要把它做成跟聚丰楼醉仙楼一样的大酒楼吗?结果我们两年就把它做到了如今的规模,那自然也不能再拿聚丰楼醉仙楼当我们的目标了,我们得拿京城东来顺那样的大酒楼,当自己的目标了才是。太太有这个信心吗,我反正信心满满!”
季善拊掌道:“只要您老信心满满,我自然就有底气了。那您觉着,回头带谁与您一块儿去京城最合适?我方才在心里大概过了一遍,您走了这边店里肖大就能顶上,那边店里却怕是抽不出人来,大厨掌柜都不好抽,——还真是人到用时方恨少啊!”
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