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“最近的应该是在两个月后,过了新年之后有一场,主要集中的是马萨诸塞州,还有这附近几个小州的肉牛进行的一场展览会。”听到蒋海的话,在远处的贝尔拿出了手机查了一下。
“这个太小,没搞头,有没有大的。”听到贝尔的话,蒋海想了一下,这个确实是太小了,而且最主要的是,蒋海也不确定,喂养三个月,肉质可不可以达到那个级别,所以他犹豫了一下,准备往后推一推。
“还有就是四月份的时候,在纽约有一个大型的展览,是全国性质的,到时候会有全国各地的畜牧公司前来,但这个推广位的价格,也是特别贵的。”看了一下,贝尔有些犹豫的说道,刚才那人所说的,租个展厅上百万,那指的就是一月份的那样的小的展览会,毕竟蒋海只有两万头牛,两万头,在当地,是一个不小的数目,但如果扩散在全国的话,那就差的远了。
尤其是跟西部的那些农场主相比,真心是差的太远了,在德州,新墨西哥州,蒙大拿州等地,两万头?那是初始级别的,但就算是牛再少,估计蒋海也是要租一个展厅的,那就很贵了。
一个展厅的价格,保守估计得小一千万,这还得说是比较靠里的展厅。
“那就它了。”算了一下,还有半年的时间,蒋海估计自己应该有机会,他现在每天身上可以长八片鳞,冥冥之中有个声音告诉他,最低级的蛇进化一次,需要的鳞片数是一千零八十,每天八片,从没有长到满,也不过才135天,四个半月而已,更何况,原本蒋海的身上并不是没有鳞片的,原本就有一百多片,再加上最近这些天,每天可以存两片,已经快要二百片了,估计不到三个月的时间,自己就应该第一次升级了。
到时候自己的身体估计会有不小的变化,实在不行,到时候就进水里面捞点宝贝出来卖。
当然,这也就是他的想法,按着他原本的估计,不到第三-级是绝对不进入深海的。
不过到时候,如果真的不行,实不得还得拼一下,不过说实话,能不拼还是不拼的好,所以蒋海还是希望可以想办法赚点钱,牛是暂时不需要想的,这个是以后赚大钱的东西,现在就卖了,那就得不偿失了,不过鱼,到是一个好机会。
反正下午要出海,顺便看一看这附近的海鱼资源好了。
“对了,老板,大家家里面的肉都快要消耗完了,什么时候咱们去补充一下?”正当蒋海在那里小声嘀咕的时候,这边的罗宾斯突然想起了一个事,对着蒋海说道。
在美帝,像是蒋海这样的庄园主,包吃包住是必然的,尤其是牛肉,这个是要管够的。
不过算一下,就算是每人每天消耗三斤牛肉,当然,也不可能天天吃,那庄园里面,不算菲利蒙他老婆的话,那也就是每天消耗二十一斤牛肉,一头成年安格斯牛的重量为700-900公斤,也就是一千八百斤左右,共中百分之六十五的肉是可以吃的,其实在蒋海看起来,那些牛心啊,牛肚啊,牛蹄筋之类的也是可以吃的,不过美帝的人不吃这东西。
光是肉,百分之六十五的屠宰率,也就是可以剩下1170斤的牛肉,这些牛肉,按着天天消耗二十一斤来算,可以吃五十五天,但他们是不可能天天吃这东西的,会腻。
所以一头牛,杀完了之后,供应蒋海他们吃两月完全不成问题,一年到头,也就是六头牛而已,对于那上万的基数来讲,还真心是九牛一毛,所以在这里吃肉,可是一件难事。
“没有肉了?那还去买啥,挑一头杀吧。”听到罗宾斯的话,蒋海想都不想,就直接说道。
“呃,刚才你不是不舍得么?”听到蒋海那轻描淡写的话,这边的罗宾斯不禁愣了一下,然后有些奇怪的问道,刚才还死活不舍得呢,现在怎么就同意杀了?
“给外人我不舍得,咱们自己吃,那就无所谓了,对了,把黄瓜条留给我。”白了罗宾斯一眼,蒋海淡淡的说道,听到蒋海的话,这边的罗宾斯也愣了一下。
“只要黄瓜条么?不要眼肉?”听到罗宾斯的问话,蒋海不禁把原本已经迈动的脚步停了下来,看到蒋海这一副什么都不懂的样子,这边的罗宾斯笑了一下,自己这个老板,还真不像是一个老板啊,不过好在现在也有时间,他准备教蒋海认识一下这些牛。
蒋海也感觉身为一个庄园主,连牛和肉都分不清,是有一些丢人,于是就拣了一个面罩跟着罗宾斯一起走了进去,二人只是认识牛的,所以到也无所谓,不需要太往里走。
“牛身上的肉,除了碎肉之外,一共可以分为十块,这块是牛颈肉,肥瘦兼有,肉质干实,不过肉的纹理很乱,所以卖不出价格,最适合用来做成馅料,大部份的牛肉丸子都是这里的肉。”走到了一头牛的前面,罗宾斯拍着牛的脖子,对着蒋海说道。
“过了牛颈,就是牛肩,牛肩部的肉,味道也不错,口感很滑嫩,但因为是由两块交叉的肉组成的,所以比较有咬头,适合炖、烤、焖着吃,需要完全烤透了味道才进的去。”过了牛颈,罗宾斯拍向了牛颈之后牛的肩膀,对着蒋海说道,其实他们买的牛肉,大部份都是这里。
“牛颈之后,就是上脑,这边的肉也是最贵的肉之一,容易出现大理石花纹,所以卖的时候,这边的肉也很值钱,不过脂肪较厚,花纹出现的并不是太明显,适合煎着吃、烤着吃,哦,对了,华夏城的人,也会拿这里的牛弄在锅里面吃,你们好象是叫做火锅!”
“过了上脑就是眼肉,这里的肉,如果屠宰出来后,长的像是一个眼睛一样,脂肪交杂呈大理石花纹状,也是肉质最细地方,也是卖价最高的,过了眼肉,就是外脊,这边的肉,我们大部份是出售给餐厅的,在餐厅里面的西冷牛排,沙郎牛排,指的就是这样的肉……下面是里脊,平常的时候是制成牛柳的,当然,西餐厅里面的菲力牛排就是用这个做的。再往下是牛腩,可以炖着吃,后面的是臀肉,也就是老板你说的黄瓜条,这里的肉烤着吃还行,其他的一般,最前面,牛胸的那里还有一块肉,后腿上的是腱子肉……”一边摸着牛,罗宾斯一边给蒋海介绍着,听到罗宾斯的介绍,蒋海不禁有些意外。
以前他一直认为黄瓜条是最好吃的,毕竟黄瓜条在国内的超市里面卖的是最贵的。
所以他理所应当的认为,黄瓜条可能就是里脊,但不成想,连脊的边都沾不上。
“最好的牛,就是里脊,外脊和眼肉,这是三个最容易出现大理石花纹的地方,也是最好吃的地方,只有这地方的肉,才会被评为特优和特选的牛肉,其次才是上脑和臀肉,质量好的可以选为优选级别的,然后是牛胸和牛腩,这边的肉,基本会被凭为标准级的,牛肩和腱子则是商用级的,牛颈就是可用,剩下的碎肉和内脏,就是切碎和制罐级的了。”听到罗宾斯的话,蒋海也记下了牛身上肉的位置,合着自己以前认为买的最好的牛肉,根本就是不最好的,想想还真是感慨万千啊!
“那我就要眼肉,然后里脊和外脊也给我剩一些,还有一些碎肉,用来喂小白和小黄,剩下的你们看着办吧!”听到蒋海的话,罗宾斯也轻笑了一下,这是应该的。
他以前在那些牧场里面工作的时候,一般来说,眼肉,里脊,外脊这些都是农场主自己的,他们自己去吃,或者是去卖,都与这些牛仔无关,他们运气好就可以一些上脑和臀肉,运气不好,这些东西都没有的得,只有牛肩,牛腱子,牛腩和牛胸,甚至是一些碎肉。
不得不承认,大多数的时候蒋海还是挺大方的。
在跟罗宾斯学习了一下后,剩下的东西,也就暂时用不着他了,杀牛的事情,罗宾斯他们自然会去做,按着他们所说,今天是来不及了,明天再杀。
而蒋海则离开了牛棚,回到了自己的家,洗了一个澡,喂好了两条狗后,也差不多中午了。
中午的时候一到,菲利蒙就来了电话,叫他去家里面吃饭,到达的时候,菲利蒙两口子还有艾德华都已经在此等候多时了,蒋海也不客气,直接吃了一顿。
然后三人便骑着全地型车,来到了码头,此时原本看起来还很空的敞首艇上,却放着不少的东西,网,锚,大捆的绳子,帆布,柴油,雨衣,甚至在旁边还放着一把**。
“呃,我们这是去干什么啊?”虽然蒋海并没有被害妄想症,但冷不丁看到这么多的东西,他也有一些肝颤,有些奇怪的看着艾德华说道。
“一看就知道老板是第一次出海,在海里可不比在岸边,我们不仅要防海里面的鱼,还要防人,有的时候,人才是最危险的。”听到蒋海的话,这边的菲利蒙笑着说了起来。
“别听他的,我们这只是以防万一,毕竟这算是美帝的近海,如果出了什么事,不到五分钟,海岸警卫队的直升机就会来,不要忘了,老板你可是特权阶层,是个有钱人。”听到菲利蒙的话,蒋海还真的愣了一下,难道这边也有海盗?不过看着蒋海的样子,艾德华却说了起来。
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