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第354章 碾压的分数（第2页）

“鱼翅用了粉丝代替，调味很好，不过档次却完全不一样。这种菜肴建议可以直接取消更换。”

“西瓜盅酒醉鸡不知道是你做的问题，还是西瓜选择的问题，瓜味不足，如果是只做容器用，那么有些浪费，如果是考虑要做果味酒醉鸡，那么还需要再改进。另外，这道菜的败笔在于鸡肉酒糟的时间不够，所以味道还不够浓郁。”

“另外还有一点，你大概是参考了《宋氏养生部》中酒烹鸡的做法，用醋洗过鸡肉，这里的醋的品种也用错了，回去仔细思考一下。”

“双色刀鱼，这道菜也有点问题。食材用的的确是不错，难得一见的长江刀鱼，不过看得出你很少处理刀鱼，这道菜的火候略微有一些过。刀鱼为长江三鲜，处理时火候甚至要特意减弱，宁可生一分，也不能过火。下次做的时候要注意。”

大厨评委到没有柯朋义说的这么多，主要是全被柯朋义说过一遍，再重复也没有意思，因此只有一句：“再接再厉，这次就当是练习，期待日后在景陵大饭店能够看到红楼宴出现在菜单上。”

此话一出，众人皆哗然。

要知道菜品能够出现在景陵大饭店的菜单，意味着菜品在柯朋义这类刁钻食评家嘴巴里也能够获得9分以上的成绩。

麻姜作为景陵大饭店三厨，现在虽然有资格负责日常料理的制作，却还没有能够独自负责宴席菜的权限，不过显然在大厨评委这里，红楼宴已经有资格登上菜单，只需要再磨砺几遍。

官方评委也难得的点评了一句：“景陵大饭店作为我们景陵的骄傲，各项菜品、宴席的味道都是首屈一指，从景陵宴、红楼宴这两次的表现，我觉得景陵大饭店的名号实至名归，我也希望见到这样土生土长的景陵饭店能够有出色的成绩。”

麻姜听到这句脸色一变，这个评委的意思很明白，如果景陵大饭店能够获得第一，凭借这些年的积累和人气，肯定可以获得景陵城市名片美食代表的荣誉。

“如果自己能够获得这个称号，那么开设红楼宴的阻力应该会小不少……”

景陵大饭店的后厨并不像食不语这样和谐，甚至比奥灶面馆还要更加派系林立。

他身为三厨，已经开始负责带团队，也要为菜品的合格率、好评率、上座率负责的，只是这一年来，他的成绩表现都不算好。要是这个情况还想要增加新菜单势必会遭到二厨和后面晋级三厨的厨师的质问和针对。

于是麻姜赌上三厨的职位申请来参与这次美食排行榜的比赛，一旦赢了，那就是景陵大饭店荣誉的缔造者，说话的分量自然重许多。

可是如果失败……他也会真的一无所有。

不过收益与风险并存，初步来看，现在的他还是很成功的，已经获得评委的好评。

赌对了！

半晌，评委们的分数公布。

为了服众，还特意说明了之所以给这个分数的原因。

“能够将一个仅有部分文字叙述的料理还原，这本来就是一件极其困难的事情，十六道菜品中表现出色的菜品不少，想必麻姜一行在复原这些菜品时经历了难以想象的困难。”

“这个分数，给红楼宴的味道，也给这个队伍的努力与坚持。”

“景陵大饭店，红楼宴，9.7分。”

要知道超过9分，每0.1分的提升都是一个困难到不行的事情，这个9.7分可以说是一个碾压级别的分数。

后面的队伍，悬了！

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