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鲤鱼炖豆腐,得用豆腐。
黄豆是好东西,不光能够榨油,还能够做豆瓣酱,黄豆酱,豆豉,豆腐,腐乳。
问题是好多东西需要发酵。
随身空间倒是能够加速这个过程。
可惜见不得人。
杨建国想要拿出来用,就得做个掩饰。
那些需要发酵的,倒是可以慢慢来。
黄豆早就泡好了。
开水也已经准备好。
把黄豆用石磨磨成了黄豆泥,
直接把黄豆泥给倒入开水锅中,煮沸。
再用纱网过滤出豆渣,
没有卤水、石膏怎么办?
直接用白醋!
锅中倒入白醋。
把炉盖盖好,让它保温。
杨建国趁着这段时间就开始烧纸卤料。
葱姜酸煸炒,加入酱油、花椒油,勾芡收汁。
极其简单的卤料就做好了。
杨建国倒是想要让卤料再丰富一些呢。
王主任看着呢!
再取出一把香菜、黄瓜切丝,也就凑合了。
说是凑合。
可这个年月,谁也不会像他这么用料。
杨建国取了四个碗来,
用勺子盛了豆腐脑,把配菜卤汁这么一浇,就端来了。
“新鲜出炉的豆腐脑,豆腐还得等一会儿,你们慢慢吃啊。”
四个女人的眼睛猛的瞪大了。
杨建国竟然在家里自己做豆腐脑?!
物资匮乏的年代,
但凡是能够自己动手的,尽量不去购买。
钱不够是一个方面,
另一个方面就是配额。
根本就不够吃的!
要是自己能够动手做食物,那真的是让左邻右舍都羡慕的很。
王主任惊道:“建国什么时候会这手艺?也没有见到他显摆啊。”
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