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第516章 开锅羊肉（第1页）

回去的路上，苏子放恰好想到这个梗，和赵晓曼等人分享了一下。

却收获了一记白眼。

“你以为赵师傅和杨琼似的只想着吃么？”

“这种场合肯定还是正事……”

话音刚落，就看到赵虎又不知道从哪弄来一个铜锅和一盒固体酒精，锅里肉眼可见一颗白菜，一块豆腐，还有一捆金针菇。

“吃羊肉……重要！”

赵晓曼的话说到一半突然拐了弯，这让苏子放惊愕不已。

女生的转变话题天赋难道都是这么直接的么？

偏成这个样子都能让她给接上，真是不容易。

不过更让他吃惊的还是下午的考试题目。

一进教室，看到黑板上写的题目顿时愣在原地。

羊肉！

居然是羊肉。

要不是知道课堂和考试内容是随机的，苏子放都要怀疑这是有预谋的，上午刚见识到河滩羊，下午就做羊肉。

不过认真说起来，淮扬厨师做羊肉的经验其实不多。

毕竟除了红烧羊肉、白切羊肉和萝卜炖羊肉这几个知名菜色，大多数淮扬厨师都没有怎么做过羊肉。

而且这么多人都做羊肉，难道不会出现重复现象么？

苏子放疑惑着看向边上的规则，松了一口气。

除了刚才他想到的三道菜品，其它的做法都可以。

苏子放：……

他觉得自己等这次考试结束一定要去打听一下别的菜系的考试内容。

这种上手锁死己方最擅长内容的考试到底是要闹哪样？

不过现在，还是要先想好做的菜品比较好。

要说羊肉，其实还真的不少。

光是苏子放吃过听过见过的就有葱爆羊肉、羊肉汤、烤羊肉串、孜然羊肉、红焖羊肉、清炖羊肉……豪放一些的还有烤全羊、手抓羊肉、烤羊腿等做法。

更不用说羊肉串这种称霸全国烧烤夜市的扛把子。

可以说在全国各地，羊肉都是主要食材。

不过有一点却很奇怪。

羊肉并不会像鸡肉和牛肉一样在市场以生鲜的面貌出现，而是在极少数店铺内才有可能见到冷冻的羊肉。

这也是早些年让苏子放诧异和不解的地方。

羊肉在市场上这么难找，那些烧烤摊上的羊肉究竟是从哪里来的？

好在后来他知道羊肉的主要销售途径后这才解开疑惑。

原来羊肉在宰杀后必须冷冻进行排酸的工作，之后才能销售，所以市场上除非是从养殖地现买，否则都是冷冻制品。

刚才进门的时候苏子放看到食材柜里面已经摆满了羊肉，而且好像都是河滩羊。

看得出这次论坛的确是有一定水准，否则也不会用这种能入了美食图鉴的高级食材。

思考间考场中人已到期，监考评委宣布了下午的规则。

大体和昨天一样，只不过多了些细节，比如羊肉并非只有河滩羊，还有琼省的黑山羊和来自草原的细毛羊。

所有的羊肉都已经按照部位全部处理好，做菜的时候只需要挑选合适的部分就好，省去直接处理的麻烦。

苏子放挑选食材的时候特意留意了一下剩余的食材情况，发现大多数人挑选的都是羊腿肉、羊排肉这样的部分，瞬间了然。

比起其他食材，迷迭香小羊排和孜然羊肉绝对是不会出错的答案。

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