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可是油坊里菜油的价钱不低,做酱用的菜油不在少数,所以利润也是很直接的减少了。
林氏和苏文每天晚上都点着油灯算账,又不避着孩子,所以家里不管大小,人人都知道这事。
“不行,家里现在人手刚够,要是再想收货榨油的话,不说院里地方不够放,就说人手也不够啊。”苏文为难道,院里除了种菜的地方和水坑都摆满了坛子。
林氏几人都沉默了,倒是一旁默不作声吃饭的大顺眼睛一亮抬起头来,“叔,你们可以从村里收油啊,这样又方便又省事,银钱也能省不老少呢!”
大顺经历少,心思都写在脸上。苏文眼睛闪了闪,他脑子活络也不客气直接点明大顺真实的想法。
“大顺,要是你们家方便的话倒是可以这样做。你也瞧见了,叔家里分不出人手做这些事了。只要你们油好全是真东西,到时候让你爹来和我谈价!”
大顺被苏文点明心思有些不好意思,脸色涨红。哑妹却一怔,不过她也不傻知道了儿子打的什么算盘以后在心里算了笔账,然后向大顺点点头。
获得母亲鼓励的大顺缓了口气,徐徐说出自己真实的想法,“叔,油钱我们也不多要,只比城里价钱低一层就行。我们油里肯定啥都不掺。”显然他也知道些黑心商人让油以次充好在油里做的手段。
“你能做的了主吗?不回家和你爹商量商量了?”苏文疑惑。这是做买卖不是玩过家家,价钱谈定就不能更改了。
哑妹扯了扯大顺的手,大顺咽下了都到了嗓子眼的话,这事却是还需要回去好好商量一下。
牛氏自始至终都没有搭茬,她家里全是女孩子,干不了收花生等这些重活。这钱就算是她有心想挣,怕是也不成的。
饭后众人各回各家,各自歇下不提。
隔天一早,林氏起床做早饭。她从面缸里挖些白面出来,又加了一些玉米面。二合面做出来的果子味道也不差!
林氏把玉米面用开水烫一下,味道会更细腻,口感也会更好吃。和好面以后,加些老酵子(酵母引子)放在温水盆里发酵。
林氏把白菜的老杆子去掉,放着待会煮猪食。嫩叶子留下切成小丁,新摘的青椒切丝,和白菜混在大碗里面。加入各式调料调味,放上一点清油,这样可以让果子更香些。
凉锅放冷油,另外切些葱姜蒜片,下锅爆香,加入白菜和豆腐炒香,盛出放凉,加些盐馅料就做好了。
面醒发好后,要先放在案板上揉上一会儿。发面要好好揉面,要不然做出来的面食表面就会有很多的孔洞,既难看又不好吃。这是没有排干净面里的空气的原因。
林氏把面揪成剂子,擀成薄片。用勺子把馅料包进面皮里面,用包包子的手法,包好收口然后用手把它压成圆饼。
林氏在红泥小炉上坐了平底锅。等锅烧热后,她把包好的馅饼有褶的一面朝下轻轻码放好。用小火煎制,林氏不时地轻轻晃动锅,让饼子受热均匀的同时,也能防止饼子粘在锅上。
把馅饼正反两面反复烙几次,看到馅饼微微鼓起来就熟了。林氏熟练的把饼子铲出放在提前准备好的盘子里。
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