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只要两三天内吃完,这锅里的油都不会因为炸过鱼虾而变味,所以真不会浪费的!
“小馋猫。”伍映雪叹了口气,又往锅里添了几大勺猪油,这才发现泉宝脸上的表情春光灿烂。
一时间她母性光辉绽放,觉得能博女儿一笑,多耗点猪油,就多耗点吧,家里现在又不是吃不起。
伍映雪厨艺虽不够精湛。
但做了那么多年农妇,早已经不是当初那个十指不沾阳春水,只懂绣花的闺阁姑娘了,寻常的菜式,还是会做的。
她按照泉宝说的方法拿了面粉过来,加水调成面糊,还往里面洒了一撮盐。
用木筷把小拇指粗细的河虾,夹起来在面糊里面涮了一遍,四面裹齐了,便放下锅油炸。
滚烫的猪油滋啦作响,面粉炸酥的香味很快扑鼻而来,泉宝惊喜的凑近,伍映雪吓得赶紧让她退开。
“这要是油花溅着脸了,是要成小花猫的,快走开,不然阿娘不炸了!”伍映雪说道。
泉宝吐了吐舌头,“阿娘,人家这不是饿了嘛!您炸的小虾太好吃啦!”
“今天阿娘再教你个道理,心急吃不了热豆腐。”伍映雪笑道,“再说用了这么多猪油,炸石头都好吃,更何况小河虾?”
“可是阿娘,我不吃热豆腐呀,我吃的是油炸小虾!”泉宝眨眨眼道。
伍映雪被她逗到了,嗔了声专心炸货。
这小河虾很细,虽然裹了面粉,但还是得控制火候,否则炸出来里面的虾都缩了,只剩虾米,没虾肉了。
油炸小虾
待到火候差不多,伍映雪用竹制漏勺将炸小虾捞出来控油,紧跟着晾了晾又放进油锅里过了一遍,继续控油。
如此两遍,油炸小虾在她这基本算是齐活了,然后放到一旁继续晾干。
泉宝已经极力的控制住自己,不让大眼睛往油锅里面看了,只是陶醉的嗅着空气中的味道,阿娘可真厉害吖,油炸小虾经过阿娘的手,变得好香好香,要是能天天吃油炸小虾就太好啦!
咕噜。
小奶娃的肚子发出不争气的叫嚣声。
伍映雪看着好笑,用碟子盛了几枚油炸小虾,道:“小馋猫,饿了就先吃吧,不过要慢慢来,这刚出锅的炸货特别烫,可别烫了舌头。”
“谢谢阿娘,我会小心哒!”泉宝眉眼弯弯,从水缸里舀水洗了手,就直接抓了一条油炸小虾放进嘴里,大口大口咀嚼起来,只觉得焦酥香脆,好吃得不得了。
于是又伸手拿了一条。
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