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富远的家不算小,但其实也不算很大,一个标准的两屋一厨,平常的时候蒋海他们也不太去玩,毕竟这里不是他单独住,还有他父母呢,但因为他的老家并不是冰城本市的,所以过年的时候,他爸和他妈就回老家过年去,家里面就只有他,自然那就可劲的作呗。
在路上一家还开门的小超市,他们买了五箱啤酒,一些老奶奶牌的花生米,还有几罐俄式的小酸黄瓜后,便驱车来到了富远家的楼下。
把车停好,众人一人抱着一箱酒,蒋海还拿着买回来的花生米和酸黄瓜,便来到了富远的家中,在他们去叫蒋海的时候才早上八点左右,不过等他们到这里的时候就已经十点了,
收拾了一下,众人就准备吃中午饭了,在富远的指挥下,他们也把桌子支了起来,酒都放到外面的窗台上一冻,在这个时候,冰城喝酒想要喝凉的,可用不着放冰箱里,冰箱里哪有外面的温度底呢!用不了十分钟,就非常的凉快了。
放好桌子,倒下花生米,买的酱牛肉,还有一盘拍黄瓜,中间的电磁炉也已经打了开,一锅清汤在一个不小的锅内,开始煮了起来。
要是说起涮锅子,其实有两种,一种是属于川蜀之地的火锅,火锅来源于雾都,相传是因为雾都那边的码头工人,因为穷吃不起好吃的东西,而上游的一些屠宰场里面杀猪,杀牛的人,在杀完了猪、羊、牛之后,古代人是不吃下水的,这些下水他们就会扔到河里,顺流飘走。
而在下游的工人,就拣这些不要的下水,回家用辣椒,花椒什么的去腥味,就煮着吃了。
这就是火锅的来源,而另外一种吃法,就是涮锅子,这个的历史要久远的多。
相传是宋朝的时候,那时元朝的人四下争战,有一次他们正准备埋锅造饭的时候,突然敌军杀到,当时的厨师就灵机一动,用士兵们的头盔当锅,煮了一锅羊肉,士兵们吃完之后,果然士气大震,而且感觉很好吃,后来就传了下来,这就是涮羊肉的由来。
粗看起来,这两种做法差不了太多,但细一体会就会知道,其实这是两种吃法。
火锅是以麻辣鲜香为主,强调的是重口重料重油,吃的时候醮的是油碟,而并非是酱碟,而且主要涮的东西,也是以内脏和牛肉为主,几乎不太会吃羊内。
而涮锅更多的是以鲜汤为底,分为海鲜锅,骨汤锅等等,强调的是原汤原味,吃的时候醮的是麻酱等调料兑成的酱碟,而且主要涮的是肉,是羊肉,当然牛肉也会吃。
冰城地处在龙江省,而且旁边挨着的就是内蒙,所以他们吃涮锅的习惯,更多的是涮羊肉,而并非是火锅,像是今天蒋海他们调的汤底,就不是在超市买的火锅底料,而是真正自己调的,放的葱姜料酒为底,还有放了几个虾,几只小螃蟹,还有几个贝壳,这些海鲜是用来调海鲜汤底的,汤一滚,那味道就出来了,寡淡鲜香,但却有一股海鲜的气息,鱼、羊加在一起就是鲜,所以如果用这汤底涮羊肉的话,那味道会让人疯狂的。
不多时,一股鲜味也开始在房间里面回荡了起来,这不禁让所有的人都有些食指大动。
“肉呢?”看了一眼也在旁边跟着吞口水的富远,这边的蒋海不禁向他问道。
“哦哦,咱俩去拿吧!”听到蒋海的话,这时富远才想起来,肉还没有拿出来呢,当下便带着蒋海向着他家的冰柜而去,打开冰柜,里面一边放着一堆牛排,这就是蒋海寄过来的牛排,还有一边放着两个巨大的塑料袋,不过是一黑一白。
蒋海随后打开了黑的,发现里面竟然是一只整羊,这就让蒋海有些斯巴达了,这怎么吃。
“不是这个,这个是黑山羊,晚上用来烤的,那个才是今天用来涮的。”看到蒋海的神情,富远就知道他拿错了,把他手里面的羊肉重新放了下去后,提起了另外一袋,另外一袋里面就都是已经片好的羊肉片了,不过相比于卖的羊肉片,这里的羊肉片就有一些大小不一了。
“呃,有什么区别吗?”看了一眼拿出来的羊肉,蒋海有些不解的问道。
“当然有区别了,这整只的是黑山羊,黑山羊的肉质紧实,成长的较慢,而且好斗,因为好斗的关系,所以更多的时候是在山地上饲养,运动量大,肉质就特别的好,呃,当然,跟你的牛肉比起来还是差了不少的,不过这羊肉也是我吃过最好吃的了。”听到蒋海的话,这边的富远就开始说了起来,其实这些他也都是在他老爹弄回了这只羊后才刚查的。
“这涮的羊肉是乌珠穆沁羊,是产自内蒙的,帝都东来顺你知道不?这羊是专供东来顺的,一盘要卖到六十八块钱呢,要比一般的波尔山羊什么的贵的多,味道我们家尝过一次,确实是要比外面买到的羊肉好吃的多,肥肉不腻,瘦肉不柴,在水里面一烫,那股羊肉的鲜味外加上海鲜的味道一进入到羊肉当中去,我了个去,不行了,我得拿出去了,再说我口水都快要流下来了。”舔了舔自己的嘴唇,富远从那一大袋子羊肉里面拿出了三包就匆忙的走向了客厅,至于蒋海也咽了一口唾沫,西方人很爱吃羊肉,这从他们的主餐里面有不少是羊排也可以看的出来,美帝的小老弟,加拿大,澳大利亚,都特别的喜欢吃羊肉,尤其是澳大利亚,羊肉和羊毛的产业,可以算是全球顶尖的存在,但美帝的人,却并不是很喜欢吃羊肉。
蒋海的庄园里面也养了一些着,但这么长时间了,也没有吃过羊肉,现在说起来,他还真有一些怀念,猪肉和羊肉的味道呢,听富远说的,他都有一些饿了。
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