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第七章 中国饭店(第1页)

宋福禄的中餐馆开业后为什么一直没有客人呢?宋福禄、阿贵、梁晓秀三人都想不明白。宋福禄原本以为,中餐馆开业后即使客人不多,每天至少也能有10个顾客;阿贵当初也认为这家小餐馆不可能没有客人;梁晓秀来法国这几天看到餐馆开业后没有一个客人,便认为餐馆肯定有问题,具体有什么问题她暂时还说不清楚。

我们不妨先看看宋福禄开餐馆的这座城市——里尔市。

里尔是法国北方重要城市,北部-加来海峡大区首府和诺尔省省会。这里是法国北方的经济、文化、教育和交通中心。里尔市中心人口当时大约有15万,与附近的鲁贝、图尔宽和阿斯克新城等城市组成里尔城市群,总人口约100万。诺尔-加莱大区有人口400万,为法国人口的7%,人口密度居法国第二位。全区86%的人口为城市人口。

在这样一座城市开一家中餐馆,按理说,不可能没有生意呀。中餐美食享誉世界,难道这里的法国人就不认中餐?

我们现在再看看宋福禄的这家小餐馆。

小餐馆的名字很响亮,叫中国饭店。宋福禄当时给餐馆起名字时想了好几个名字,如长城饭店、熊猫饭店、上海饭店、江南饭店,等等,但都觉得不理想;后来他忽然想:他开的是中餐馆,何不叫“中国饭店”呢?“中国”两个字就是最好的招牌呀。于是他便把他的中餐馆命名为“中国饭店”。餐馆的名字倒很响亮,但是与餐馆的规模和档次却不相符。这些因素他都不考虑;他考虑的只是餐馆的名字,只要餐馆名字响亮就达到目的了。

这个餐馆确实太小了,餐厅面积只有20平米,只能放下5张桌子,每张桌子能坐4个人,总共能容纳20个客人。此外还有一个5平米的收银台和吧台,一个3平米的厕所,一个8平米的厨房,总面积33平方米。

二楼是卧室,原来有两间房,宋福禄隔成了三间房,梁晓秀住的房间6平米,厨师阿贵住的房子8平米,他自己的房子12平米,兼做卧室和仓库。

此外还有一个小院,正好能放下一辆车。他的二手标志车就停在小院里。

宋福禄的堂叔当初借给他10万欧元让他开餐馆,他把这笔钱视为创业的救命钱,一分钱掰成两半花。他经过多方考察,在里尔市商业区后面的一条街上选中了这个地址,下了定金。一年的房租为2万欧元。装修花了1万欧元,购置餐桌餐椅、餐具、厨房用品和车辆花了1.5万欧元,手头还有5.5万欧元作为流动资金。10万欧元花了近一半,但现在还没有一分进账,宋福禄急得团团转。

宋福禄开的中餐馆就是这样一个微不足道的小餐馆。为了开这样的一个小餐馆,他在法国给堂叔白白干了8年,吃了不少苦,受了很多累。但他拥有这家小餐馆那天忘记了过去多年受的苦,以为他终于有奔头了:自己开了餐馆,未婚妻又来法国和他团聚,他感觉浑身有使不完的劲,就等着甩开膀子大干一场了。

他当初计划得很周:未婚妻梁晓秀等来法国后先和阿贵学做大厨,三个月后他让阿贵离开,他们夫妇俩经营这家小餐馆。多一个人,就多一份工资,多一份开销,他的小餐馆承受不起。他认为他们夫妻俩完全可以胜任餐馆工作。堂叔借给他10欧元,他要争取在三年之内把这笔钱还清了。无债一身轻,只要还清债务,以后赚到的钱就都是他的了。一想到自己能独立赚钱时,他就热血沸腾,心潮澎湃。

他在巴黎的8年时间对厨房这一套东西驾轻就熟,完全可以教授梁晓秀。他要开一个名副其实的夫妻店。梁晓秀是大厨;他负责跑堂,端菜,结账,进货,一个人把餐厅的所有活都干了。每天开门营业之前,他还可以负责备料,让梁晓秀洗菜、切菜。他30岁,而梁晓秀才18岁,都是正当年的年龄,他们可以干得热火朝天,把中餐馆经营得红红火火。他估计一年赚到2万欧元是不成问题的。

他还设想:等梁晓秀掌握了厨师的本领之后,也让她学习跑堂的工作。他还要教她学法语,让她用法语招呼客人。到那时,他就承担厨师工作,而让梁晓秀到前台来招呼客人。女人家不适合长期做厨房工作,那是一项很累人的工作。

他在未婚妻梁晓秀来法国的前一天还特意在笔记本上记下了一段话:1970年5月5日中国饭店正式开业;梁晓秀就在开业那天正式上工。他认为这一天很有纪念意义。

他把这个夫妻店想象得非常完美。餐馆走上正轨后,夫妻俩每天脸上都洋溢着幸福的表情,以愉快的心情投入到繁忙的餐馆工作中。每天晚上收工后,他就和梁晓秀一起点钞票,计算当天的收入,那将是多么幸福的时刻呀。

人生最大的幸福是什么?在宋福禄看来,人生最大幸福就是开一个夫妻店,晚上关门点钱的时候。那种情景在他脑海里已经出现过多次了,每一次都那么清晰,那么令他激动。他将来要和梁晓秀分享那个无比快乐的时光。

他还想到了将来和梁晓秀生儿育女,多生几个子女。孩子小的时候,让梁晓秀把他们送回国内老家,让他们的姥爷姥姥照看;等孩子们长大了,孩子们就可以帮助打理餐馆,以后再给每个孩子都开一家中餐馆。

他要以法国北部重镇里尔为基地把中餐馆开好。里尔还没有中餐馆,他要让当地的法国人领略中餐的美味佳肴,他要把生意做得超过他的堂叔。

总之,他要和梁晓秀联手,在法国这个西方发达国家打拼、创业,打下一片天地。

但现在现实击碎了他的梦想:他不得不面对没有客源这个严峻的现实。

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