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第三章 外卖真好（第1页）

宋福禄和梁晓秀在里尔大学卖卷饼，卖上了瘾，做外卖既省事又赚钱，每天都有现金收入，而且还不用上税。在宋福禄的脑子里已经没有上税的概念了。他想如果做外卖总能赚到钱，他们都没必要再开店了，索性专门做外卖。做生意最要紧的是赚钱，只要能赚到钱就是好生意，何必非在乎形式呢？

他们在里尔大学卖卷饼如鱼得水，游刃有余，每天过得有滋有味，其乐无穷。

每天上午，他们在住处备好食料，中午11:30准时到里尔大学学生食堂卖卷饼。他们的宋氏卷饼已成为学生食堂的名牌食品，大受欢迎。梁晓秀每天一直把卷饼控制在150份，故意造成供应紧张的局面。宋福禄起先不明白梁晓秀的那种销售策略，总认为不妥：干嘛有钱不赚呢？梁晓秀解释说，不是有钱不赚，而是为了培育市场，为了赚更多的钱。

一个月下来，梁晓秀的销售策略起到了作用。学生食堂负责人主动找他们，希望他们增加中国卷饼供应量。那个负责人说，他们的卷饼供不应求，每天至少应该提供300份卷饼，满足学生的需求。

梁晓秀回答说，他们可以增加卷饼供应量，只是担心会冲击其他几个外卖窗口，那几个窗口一直抱怨中国卷饼抢了他们的生意。

负责人说，市场经济的真谛就是适者生存，好的产品淘汰差的产品；他们不必为此忧虑。梁晓秀要的就是这句话。有了负责人的支持，她就可以甩开膀子大干一场了。

梁晓秀这才同意增加卷饼供应量，每天中午提供300份卷饼。

300份卷饼一个小时内就轻松卖完了。买卷饼的学生不仅限于一号食堂的学生，其他几个食堂的学生也经常到一号食堂专门买他们的卷饼。卷饼的名气越来越大，在大学生中几乎无人不知。他们买卷饼吃，主要还是因为价格的原因。他们的卷饼定价3.5欧元，使得其他几家外卖如意大利肉饼、土耳其烤肉、美国汉堡失去了竞争能力，根本无法和中国卷饼竞争。那些老外也想降价买快餐，但降价就意味着亏本，他们根本挺不住，所以只好默认眼前的竞争局面。

梁晓秀用价格战打败了竞争对手，她由此得到一个结论：薄利多销往往赚到的钱更多。他们卖的卷饼3.5欧元一份，在老外看来他们每份卷饼最多赚50欧分，其实他们能赚到2欧元。一天中午卖出300份卷饼，他们就赚到600欧元。这还不是他们的全部收入。

中午卖完卷饼后，他们赶回住处，简单吃点饭便赶往妮娜咖啡馆，下午在咖啡馆继续卖卷饼。梁晓秀在咖啡馆也采取了相同的销售策略：定量供应，每天提供50份卷饼。

随着卷饼的名气越来越大，有些教师专门到咖啡馆买卷饼，妮娜恳求梁晓秀增加供应量，以满足教师的需求。梁晓秀同意每天增加50份卷饼，总量达到100份。在咖啡馆买卷饼有一个好处：他们不必亲自买，他们只管把卷饼做好，妮娜负责在前台卖卷饼。咖啡馆的卷饼定价虽然低，但一天下来，梁晓秀也能赚到150欧元。

卷饼供应量增加到100分后，妮娜每天赚到50欧元，正好相当于咖啡馆一天的纯收入。咖啡馆的收入增加一倍，妮娜乐开了花，她把梁晓秀和宋福禄视为财神爷，对他们格外热情，满足他们的一切要求。她生怕梁晓秀他们有一天撤走，多次暗示她愿意和梁晓秀长期合作，互利互惠。

梁晓秀向妮娜保证他们不会离开咖啡馆，他们会长期在咖啡馆买卷饼。她给妮娜吃了定心丸。

傍晚，梁晓秀和宋福禄回到住处，又开始准备晚上卖的卷饼。

晚上还有200份卷饼的外卖。穆尔也学会了梁晓秀的那套销售策略：定量销售，控制总量。他发现自从开发出女生宿舍后，每天很轻松就能卖出200份卷饼。有时卷饼还供不应求，学生希望增加供应量，他坚决不同意，理由是：要保证卷饼的质量，不能为增加销售量而降低卷饼的质量。

穆尔每天卖200份卷饼，赚100欧元，感觉非常好。他有了人生的目标：一个月收入3000欧元，而那是一个教授当年的月收入。他没有大学学历，却和大学教授郑的一样多，他不仅满足，还自豪呢。

他希望永远卖卷饼，一直卖到老。卷饼不仅是他的新的生活来源，还是他改变生活状况推进器。一个月3000欧元的收入对他这个单身汉来说已经非常奢侈了。他再也没有其他想法，只想把卷饼卖好了。从此他和卷饼结下了深厚的感情。

梁晓秀和宋福禄都看重穆尔，那小子每天晚上在半个小时内就为他们创造了400欧元的利润，等于为他们打开了一个大市场。这样一个大市场谁会为他们白白打开？只有穆尔才会心甘情愿地为他们卖命，而且没有任何附加条件。

宋福禄有时会开玩笑说，梁晓秀画《妮娜咖啡馆》有神来之笔；她开发出的穆尔才是她最大的神来之笔！她把傻小子穆尔造就成了天才推销员。

梁晓秀故意说艺术和商业是两回事，二者不能相提并论。

宋福禄便会较劲说：“销售也是一门艺术，其艺术的分量超过绘画。掌握了销售这门艺术的人就是最大的艺术家。”

在一个多月的销售卷饼的过程中，他发现销售比制作卷饼更重要，在整个生意环节占有最重要的位置。他过去想开餐馆，只想到怎样炒菜，却从未想到怎样吸引顾客这个根本问题。梁晓秀与他恰恰相反：她考虑最多的是销售，其次才是制作卷饼。倘若没有梁晓秀，他至今还在黑暗中摸索，说不定早就破产了。

又过了一个星期，那个星期他们只用5天时间就赚到5000欧元，加上先前赚到的钱，他们已经有了1.5万欧元的收入。

宋福禄说：“外卖真好！”

梁晓秀说：“外卖救活了我们！”

宋福禄说：“外卖为我们指明了发展道路，以后我们就专门搞外卖了，不再想别的事了。”

梁晓秀嗔怪道：“福禄呀，你那是鼠目寸光！店还得开。只有开点才能赚大钱，才算成就一番事业。外卖虽然赚钱，但毕竟不是长远之计。”

“怎么不是长远之计呢？学生总得吃快餐吧？只要里尔大学在，就有学生来读书，学生里读书，我们就卖卷饼。”

“道理是那样，但我们总得有更长远更大的发展计划吧？卖卷饼是为开餐馆积累资金和经验呀。”

梁晓秀一说到开餐馆，宋福禄就头疼，打醋：他开餐馆开黄了；而梁晓秀卖卷饼卖火了。梁晓秀为什么还想开餐馆呢？

他说：“晓秀，开餐馆的事我们一定要慎重，一定要想好。我们要做到你说的成语那样：不鸣则已，一鸣惊人。我们不开则已，一开惊人。一定要一炮打响，否则宁可不开。你说是不是？”

“这些我都想好了。我们当然不会很快就开餐馆。我们要先积累资金，达到一定数目后在考虑开餐馆。另外，我们现在还缺少开餐馆的经验，我们需要积累经验，需要考察市场，需要预先培育客户群。这些事没做完之前，我是不会开餐馆的。你说得对：不开则已，一开惊人。”

宋福禄把钱藏好，然后说：“晓秀，你去睡觉吧，明天还要干活呢。”

“那你呢？”

“我？我再坐一会儿。”他一点困意都没有，赚了钱他格外兴奋，想好好想想未来的发展计划。

“我陪你坐着吧，我一点都不困。”

两人就那么默默地坐着，一直坐到下半夜。

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