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第237章 二三六 我要升天了上（第2页）

这里值得注意的是，混合果肉酱的椰汁需要调控比例，椰汁过多的肉酱会太稀，一般一个椰子的果肉，只需要一个椰子的椰汁的五分之一即可，冰糖只需少量调味。

最后，将先前的蓝莓桑葚果酱先装盘，然后将冰过的酸奶和椰子果肉酱混合后铺上去，注意一点，千万不要把酸奶和果酱搅到混，要的就是层次分明。

要是这时候搅拌一下，那颜色绝对会变成屎一样的棕色，味道不会变，但那造型就没法看了。

最后，将橙子的果肉按照感觉，以好看的方式自行决定如何摆放上去即可。

一道简化版酸奶拼盘就这么完成了。

铭天的计算非常到位！

餐前甜品和餐后甜品的最大区别就在于，餐前甜品，要么口感酸爽，要么口感清淡甜蜜。

而餐后甜品，要求的就是以甜，肥为主。

这也是为什么冰糖枣子可以做前菜，却不能做甜品，而蛋糕可以做甜品，却不会做前菜的原因，明明两个都是甜的。

餐后甜品，按照正规的餐饮规则来说，是绝对不能以酸或清爽为主的，就像许多酒店，吃完饭会送一盘水果拼盘，其实按照真正的用餐规则，那是错误的，上玉米烙或者蛋挞蛋糕之类的才是正确之选。

酸奶拼盘，虽然以酸奶还有诸多酸味果品为主，但其实那些酸味只是辅味，真正的主味，是其甜味。

桑葚，蓝莓，经过焦糖的沸煮，其酸味会被焦糖的甜味覆盖，再加上微量的明胶，使得其口感结成了介于果冻与果酱之间的爽滑，又增添了一份【肥】的特点。

即使单独拿出来，那也是优秀的一道甜品。

同样，酸奶和椰果的混合，也增添了其口感，同时给人以更强的饱腹感，椰果的甜味和混合其中的冰糖，也会弱化酸奶的酸味，但又不至于抹除，让它的酸味，完美的作为辅味来衬托甜味。

至于最后装饰的橙子，仅仅是装饰，量不大，硬要说作用，也就是对成品口味的微调而已，就算餐后甜点追求肥甜，但也需要避免使用者产生腻感。

分成四份，铭天吩咐上菜的佣人将酸奶拼盘端上去。

沿途，端菜的佣人显然没有见过这般美食。

虽说是凉的，但其依旧散发着浓厚的甜蜜清香，让端菜佣人都不由忍不住垂涎三尺，很想尝尝这道漂亮料理的滋味。

回到大厅，崔慧景，安落和崔心柔已经恭候多时。

崔心柔见铭天进来，顿时秀眉微锁，看那样子，小姑娘已经准备好了口水，就等尝过菜后不顾三七二十一找点刺出来。

“怎么这么慢，都半个时辰了。”小柔嘟着嘴说道。

铭天微微笑着欠身：“让崔小姐久等，还请见谅。”

“哼，先说好，我可没我爹那么好打发。”小柔嘟着小嘴，气呼呼的扭过头不看铭天。

“小柔，不得无礼，萧族长好心为我们下厨，你怎么能这么说话？为父平日是怎么教你的你都忘了？”

崔慧景教训了一声，旋即报以歉意的拱手道：“萧族长别，我这女儿年龄小，不懂规矩，还请见谅。”

“没事，女孩子嘛，活泼点好。”

说着，铭天还冲崔心柔投去一个善意的笑容。

这一笑，看的崔心柔咚的一下脸红了，连忙别过头，傲娇的哼了一声，做出不在乎的样子，不敢再看铭天。

多说无益，铭天微微一笑，拍拍手示意上菜。

那么，诸位，准备好升天了吗？

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