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陆元元看着牛肉都收拾出来了,只剩牛蹄和牛头,上面都是毛不好弄,就在院子里生了一堆火,在火堆里放了两块石头,把牛头和牛蹄子架到火上烧。
又让他娘烧了一大锅开水,准备烫牛肚。
牛肚牛肠最不好弄,陆青山回来以后,准备带到河边去收拾。
把牛肚放在竹筐里,叫了二林,还有几个小子,抬着去了河边。
把牛肚子面装着牛吃进去的草,划破之后臭气熏天。
几人在河边挖了一个坑,把牛肚子里面的草都倒出来,牛肠子也翻了一遍,把脏东西都埋了起来。
然后把牛肚子和牛肠放进河水里面,使劲冲洗揉搓,等冲洗的差不多了,又放进竹筐抬了回来。
这时候,邓玉娘也把水烧开了。
陆元元指挥着自家老爹,把牛肚放在木盆里,然后倒进开水。
烫了一会儿,就开始新一轮的搓洗,上面的一层污秽物就全部掉了下来,牛肚子被烫洗的白白嫩嫩。
这边,陆元元和两个哥哥也把牛头烧焦,然后用干草搓洗出来,又用柴刀把上下骸剁开。
邓玉娘又烧了一锅开水,把牛头牛肚这些都焯了一遍水。
等东西都收拾出来,时间已经不早了。
邓玉娘又按照陆元元的要求,把牛头牛肚这些放进大锅添了水,大火烧开,然后烧塞了两个大大的木柴在炉灶里,用慢火炖着。
等明天早晨,就能喝到香浓的牛杂汤了。
第二天早晨,大家吃过香喷喷的牛杂汤,又去开荒。
陆元元今天也没有去空间里,而是和留下来的邓玉娘两个人,准备做些牛肉干出来。
“你舅舅和外公也呆不了几天了,他们回京肯定还有别的事情要做,咱们这也没有啥东西能送给他们的,你说的这个牛肉干,咱们就多做些,给你外公带些在路上吃!”
娘俩已经忙了一上午了,把牛腿肉和里脊肉全部切成这头粗的条,用陆元元配制的调料腌制出来,然后放进锅里大火煸炒。
等炒的差不多了,又撒上一些调料调料。
陆元元做了孜然味,麻辣味,还有五香味,三种味道。
看大家喜欢吃哪一种味道,五香味的做的最少,其实是给四林准备的。
二哥三哥,阿青哥都比较喜欢吃麻辣的。
师傅喜欢吃孜然味的,还有顾铮也喜欢吃孜然味的。
爹娘和自己,哪个味道都可以。
四林太小,不能吃辣,多做了些五香味的。
中午大家是不回来吃饭的,因为回来吃饭再去干不了多少活,天就黑了,都带了些干粮。
下午太阳还没有落山,大家已经回来了。
陆元元和邓玉娘早已经做好了晚饭,等着大家。
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