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苏家做饭最好吃的,并不是宋珍,而是看起来十指不沾阳春水,像是不知道厨房门朝哪开的苏中和。
因为经常被惩罚做家务的缘故,苏中和的厨艺,这几年来,是越发的出色,做出来的饭菜色香味俱全,让人垂涎。
嗯,顺便再说一句,苏家做菜第二好吃的,是苏岚。
而宋珍,从小到大,苏岚见到自己妈妈进厨房的次数有限。
每次一个人的家务惩罚期要到了的时候,总会有人继续顶上这个角色。
苏岚到现在也不明白,每次自家老妈定下的时间,都像是提前算好了一样。
而说起苏中和制作的牛肉拉面,苏岚便忍不住的要流下口水。
是一清、二白、三绿、四红、五黄。这些正宗牛肉拉面所具有的特征,苏中和全都发挥的淋漓尽致,而更加重要的,苏中和制作的牛肉拉面,有着其他的牛肉拉面店铺所无法比拟的优势。
细。
一样的面团,拉的次数越多,面条的根数也就越多,而最后的成品,也就会越细。
面条并不是越细越好,因为太细的面条,下锅之后,便会失了劲道,因此除了专门练习,为了打破纪录的人,很少有人会在拉面拉折的次数上下苦功夫。
拉面,终究是拿来吃的,如果为了一味的细,而失去了拉面的本质的话,最终下出来的面条,是不会有人喜欢的。
但是苏中和却有着这样的手艺,拉出来的面条,最终的成品细如牛毛,下到锅里之后却是不断不散,看起来像是飘浮在肉汤中一样。
而下箸之后,夹出来的面条拢在一起,却仍旧保持着劲道,入口爽滑,细细的面条中间又充满汤汁,那汤与面的完美结合,让苏岚每一次吃都赞不绝口。
因此,在宋珍问自己的时候,苏岚迫不及待的喊出了牛肉拉面这几个字。
“听到啦吗,儿子想吃你做的面呢。”
“嗯,我去买材料。”苏中和点了点头,起身换下拖鞋,便准备出门去了。
苏中和制作的牛肉拉面,牛肉,就是在熟食店买的卤牛肉,而汤,则更加的简单,就是将买来的卤牛肉二次下锅,所煮出来的。
不过,苏中和每次买牛肉,都只认一家:老牛家熟食店。
这是在苏岚这个北方小镇上已经经营了几代人的一家老店,店里手艺辈辈相传,更重要的是,他家有一锅从祖辈传下来的老汤。
每次卤肉,都只用那一锅老汤,不停的加水加料,这么多年下来,已经真的做到了,每次煮肉的时候,香飘十里。
晚上,苏岚总算是吃到了自己梦寐以求的拉面。
当然在看完老爸那神乎其技的拉面手艺之后,虽然苏岚已经看过无数次,但是每一次,都被老爸的厨艺所震撼,不用太多的花样技巧,简单的一提,一拉,一抖,面团便自然的伸展开来,最后变成一条银练。
当天晚上,苏家人,很早就就寝了,明天一早,就要赶赴天京城,在那里,已经有人做好了准备,迎接苏岚的到来。
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