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第53章 陈队长的疑惑（第4页）
【发放今日食材。】
【猪里脊、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】
【售价，30元一份。】
林国栋今天压根儿没有被系统发放肉而惊喜。
因为发生了一件更令他惊喜的事情，躺在床上看着被子被顶起一个蒙古包！
“我艹，难道昨天买的皮肤灵验了？！”
“嚯，这么刺激，真是说大就大啊...”
“上次老子见到如此壮观场面，还是前世20多岁的时候！”
短暂喜悦后，林国栋收敛心神。
根据系统给出的食材，快速思考着适合的菜品。
“哦我的上帝啊，林大厨这道菜酸甜可口，外酥里嫩如水晶般美丽。”
“简直就是艺术品，真是惊艳了我们西方考察团！”
突然脑海中回忆起一位外国友人的评价。
由他烹制的水晶糖醋里脊！
这道菜极为考验厨师的手法经验。
林国栋前世经过反复尝试，总结出三个诀窍。
林国栋盘坐在地打开海尔电冰箱。
将猪里脊拿在手中，手指轻戳肉质q弹，极为新鲜。
颜色粉中透着深红，没有一丝白色脂肪。
红色肌肉纹理清晰可见，依旧是肌红蛋白丰富的高品质黑猪肉。
第一个诀窍！就是切肉腌肉。
林国栋将里脊肉切片，在上面切十字花刀，加入佐料腌制入味。
如果刀口太深肉会变散。
如果太浅又达不到入味和快速熟透的效果。
切好肉片加盐和葱姜水去腥增香。
葱姜水加太多炸制时就反水。
外表挂的面糊就会散开影响美观。
第二个诀窍！就是调糊。
也是最重要，直接决定是否酥脆的关键！
......
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