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这些人送上来,就是给姜二爷正身的,姜二爷都高兴的不得了。
9月8日,华北地区厨神比赛25进10。比赛分为五组,每组的第一直接进入10强,最后一名直接淘汰,剩下的每组三人进行第二轮的比赛,第二轮三人中的第一,再晋级,余下的人直接淘汰。
这种小组比赛还有一个硬性条件,食材是规定的。当然,每个人什么食材,是抽签决定的,你抽到什么食材,就用什么食材做。你可以不放这个食材,但是要放的食材只能在这些食材里,油盐酱醋这种配料除外。
除了食材规定之外,还有一个时间规定,半个小时。
顾希抽到的是萝卜、肉、葱等配料。
很简单的食材,一般人只能做红烧的萝卜烤肉。但如果是这样,做不出特别来。能走到25强的厨师,水平都差的不是很多,能不能进10强运气很重要。但如果菜普通,就不能说什么运气了。
萝卜烤肉肯定不特别,也吸引不了人。所以如果仅仅是一般的萝卜烤肉,顾希就会被淘汰了。而且,厨神大赛出去的厨师也不会去小饭馆掌厨,一般去的都是星级酒店,人家去星级酒店吃饭,谁点萝卜烤肉啊。
菜没有一个好听的名字,再好吃都不见得有人会点。
顾希想了想,马上有了主意。他把肉切成一条一条的,然后做了红烧肉。在红烧肉还在烧的时候,他开始动萝卜了,萝卜他不是用来切的,而是用小刀来雕刻。
顾希的雕工不错,他的手非常的灵活。再加上魏科这一年来的教导,他的雕工更加的精湛了。也因此,现场直播的镜头不知不觉中特写到了顾希那边。大家都好奇,他会用萝卜雕刻出什么。
“这是鱼?”因为是直播,网上、电视都可以看到。尤其是网上,大家开始烟雾弹飞起。
“不像,头不是鱼头。”
“我看头像龙头。”
“头是像龙头,但是身体不像龙啊。”
“龙的身体是长长的,但是这个身体是圆圆短短的。”
“我看向鱼的身体。”
“那这菜是什么啊?”
顾希雕刻好之后,把红烧肉盛了出来,然后把萝卜放到锅里去蒸。又过了一会儿,他用筷子把红烧肉一根一根的加起来,放到萝卜上。再过五分钟,快到半个小时的时候,关了火,他的菜做好了。
顾希直接把菜端了出来。
比起刚才白白的萝卜,现在萝卜雕刻出来的东西更加鲜明了。这是龙头鱼身,带着一抹红色。
轮到顾希的时候,主持人问:“这是什么菜?”
“鲤鱼跳龙门。”顾希道。
“这不是另类的萝卜烤肉吗?为什么叫鲤鱼跳龙门?”主持人好奇的问。
顾希道:“就好比红烧肉也只是红烧肉,为什么要叫东坡肉?名字好听而已。这是已经跳进龙门的鲤鱼,所以是龙头,后面是鱼身,是因为头已经跳进了龙门,身子还没有。我在雕刻的时候,鲤鱼是没有鳞片的,然后用一条一条的红烧肉覆盖在上面,和萝卜融合在一起,有活灵活现的感觉。”
“真的是活灵活现,不管是看上去还是闻起来,都是色香味俱全。”主持人道,“下面有请评委品尝。”
评委一共有五人,第一人道:“就是普通的萝卜烤肉,没什么区别。”
第二人道:“我也吃不吃特别,就萝卜烤肉,味道一般,雕工不错,但是火候不够。”
第三人道:“秦律没有厨师证吧?没有厨师证能做到这样已经不错了。只不过,还需要多练练。”
接下来是第四个评委:“我觉得挺好吃的,肉很阮,有东坡肉的味道,下面的萝卜很清甜,一道菜等于两个味道,混合在一起,非常的美味。鲤鱼跳龙门,从鲤鱼和龙,就是两种动物,如同这里的两种味道一样,我喜欢。”
第五个评委叫启镇国,是第七届的厨神,在厨师届地位非常的高,他听到前面的评委在评价的时候,眉头金紧蹙着。轮到他品尝了一口,忍不住道:“好吃、非常好吃。”这一句夸张,让所有人都吃惊,“不管是肉的味道还是萝卜的味道,都处理的非常好。尤其是两种味道应了两种动物,我们做菜不光要味道好,色相寓意也非常的重要,秦律处理的非常好。”
身为启镇国的厨神说顾希处理的非常好,但是前面三位评委却说顾希做的一般般,这是怎么回事?
“启老师的评价是不是高了,在我看来,外面好看都是沽名钓誉。味道也就这样,跟普通的红烧肉没什么区别。”
“就是啊,就是普通的厨师也做的出这样的东西,还要雕刻萝卜,简直麻烦死了。”
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