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这个叫豆腐乳（第1页）

不想让娘亲再在自己偷懒这件事上打转了，丁小白赶紧换了个话题，谁也不愿意挨训啊。

“娘，你切好辣椒啦，那帮我把坛子刷出来呗，要刷得干干净净的才行，再用开水烫一下，然后放在炉子旁边晾干。”

在两次发酵豆腐的时候，用的坛子都必须是无水且无油的，这样才能避免豆腐变质。

丁小白让娘亲把坛子刷干净之后再烫一下，也是想尽量保证坛子是无菌的，不仅有利于豆腐的发酵，还可以让做好的豆腐乳，能够保存更长的时间。

又再洗了一次手，丁小白就开始做调料了，除了新鲜出炉的辣椒粉，食盐、花椒粉、五香粉都是事先准备好，把它们按比例放好，搅拌均匀。

再倒了一碗度数比较高的白酒，这个可是丁小白特意求了秦龙飞寻来的，这时候很少有高度白酒，弄到这一坛子还真不容易呢。

把缠好的白毛豆腐一个一个的在白酒里面过一下，这样做同样是为了给豆腐消毒，不然费了这么大的工夫，豆腐要是变质就太可惜了。

过好之后的豆腐，再放入调好的调味料里面滚一下，等豆腐的表面都均匀地沾上调味料，再把豆腐放进刚刚刷好晾干的陶瓷坛子里。

把豆腐都摆进坛子里，再往坛子里面倒入适量的菜籽油，做豆腐乳的程序也就基本完工了。

菜籽油就是油菜花榨出来的油，这个倒不是丁小白发明的，是这个时空原本就有的。

这个时空的植物油只有菜籽油、大豆油两种，丁小白还想着等明年自家种些花生、芝麻，到时候再榨些花生油和芝麻油出来呢。

真幸运这个时空几乎没有什么不存在的菜种，要是穿越到历史上真实存在的那些古代，我的天，大概啥也吃不着了。

想多了，丁小白倒好了菜籽油，最后把坛子用油纸密封好，喊了娘亲过来，娘俩抬着把陶瓷坛子放回了之前那个阴凉处。

“哎哟我的天，可算是弄好了。”丁小白捶了捶自己的腰，逗得李小禾在她的腰上拍了一下。

“才多大点的丫头，你长腰了么，这么点活儿就累着你了？娘亲小的时候……”

话说到一半，李小禾就闭了嘴，自己小时候那些辛苦哪能拿出来跟女儿说，她只希望女儿这一生能平安顺遂。

“你做的这个东西叫什么？多长时候能好啊？长了毛的豆腐，做出来真的能吃吗？”

李小禾很自然地聊起了别的，丁小白也不追问，想都不用想，娘亲小时候，家里即便疼爱她，她的童年也不会有多快乐。

穷乡僻壤的乡下，家家的情况都差不多，为了挣那点口粮，都是拼了命的干活，小孩子也跑不了。

就算干不了地里的活儿，家里的活儿还一大把呢，填饱肚子是大事儿，谁还顾得上玩乐啊。

好在那些苦难都过去了，自家现在的日子好过了，等家里的宅子盖好，作坊也稳定了，就把娘亲腾出来，让她好好享福。

“娘，我做的这个叫豆腐乳，为了省事，叫腐乳就成，大概一个月之后，豆腐乳就能发酵好了，可以取出来吃了。”

“至于说它好吃不好吃么，那就得看个人的口味了，反正我是很喜欢吃的，就着这个腐乳，都不用别的菜，我就能吃两碗米饭。”

丁小白是真的很爱吃腐乳，李小禾却是很诧异地看着自家闺女，犹豫着想问一句，她啥时候吃过这东西了？

最后到底还是没有开口问，女儿的秘密越来越多，李小禾也就越来越张不开嘴来问，就怕有个万一，她后悔都来不及了。

倒不是怕闺女是假的，自己的女儿还能认错吗？她生她养的，要是能错就奇了怪了。

李小禾是怕女儿得了什么奇遇，像是得了什么仙人指点之类的，不是总有这样的故事流传么。

有些命里好运的人，在濒死关头，就会遇上仙人救命，还能入了仙人的眼，被传个一星半点的神仙法术，一辈子享用不尽。

女儿肯定就是这样幸运的人，没见在那次病得差点死了之后，她的胆子就变大了，人也变得聪明了，还越长越漂亮了。

要说没有奇遇，李小禾是绝对不信的，但她却不敢跟女儿要真相，怕反而折了闺女的寿。

听说那些法术都是要严守秘密的，一旦泄露的口风，法术就不灵了，人也有可能遭到反噬，变傻丢命的都有，这是仙人的报复。

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