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炒板栗(第2页)

“那就辛苦嫂子和康城哥了。”张木和李远了解蔡小小的意思,说道,然后离开了厨房。

赵武留下来帮两人打下手,毕竟之前也有打下手的经验。

因为今天有客人,所以蔡小小打算将今晚的晚餐做的丰盛一些,正好昨天买了一些菜带回来,其中还有条鲫鱼,那么第一道菜就做红烧鲫鱼吧。

蔡小小拿出鲫鱼,先将鲫鱼的鳞片与内脏等处理干净,然后在鱼的两侧划上斜刀,之后将葱姜切成末,同时示意赵武可以点灶火了。

等锅烧热后,倒入冷油,等油热了之后先将葱姜等调料放入进去,之后再将鱼放进去,这时赵康城也处理好了板栗,放入清水中泡着,然后他问蔡小小:“接下来怎么做?”

“就先泡着就好了,等我将鱼炒好了之后就再来弄它。”蔡小小注视着锅里的鱼,说道。

“那我去招待张木和李远他们了。”既然没有什么可以帮忙的,那就只能去招待客人了,赵康城说道。

“嗯。”

等鱼的一面煎至金黄的时候,蔡小小将另一面反过来,直到两面都变成金黄色的时候,蔡小小倒入料酒和酱油,然后再加入一碗热水,之后只要等到汤汁变得浓郁之后,就可以盛出锅里。

红烧鲫鱼做好了,蔡小小想了想,将泡板栗的水到出,然后等锅烧干后,往锅里倒入适量的盐,再将沥干的板栗倒进去,然后开始不停的翻炒,使板栗的每一面都能均匀的受热。

一直翻炒到粘在板栗上的盐粒脱落,并且锅里的盐开始变色之时,开始缓慢的加入一勺白糖,然后继续翻炒,直到白糖和盐再次变成,并且不再粘在板栗上的时候,蔡小小示意赵武将火灭一会儿,然后盖上盖子闷上一会儿,之后就可以将熟透的板栗用筷子一颗一颗夹上来了,毕竟她没有漏勺。

“好香啊,夫人。”板栗的香味让赵武闻了不禁赞叹道。

“是吧。”蔡小小笑了笑,然后将盛好的板栗递给他,说道,“拿到客厅给老爷他们品尝吧,将外面的黑壳剥掉后就可以吃了,小心烫,顺便问问他们要不要喝酒?”

“好的。”赵武端过板栗,往客厅走去。

客厅里,赵康城和张木,李远三人正在聊天,然后闻到一股香味,回头一看,正好看见赵武端着板栗出现,对他们喊道:“老爷,小木哥,远哥,夫人让我将板栗拿来给你们尝一下,同时让我问你们需不需要喝点小酒?”赵武将板栗放在桌上。

“已经弄好了吗。”赵康城三人好奇的走过来,望着热气腾腾的板栗,三人好奇的伸出手,然后不出意外的都被烫到了,“烫烫烫。”

“因为刚出锅,所以有点烫。”赵武解释道,然后问赵康城,“老爷,要酒吗?”

赵康城想了想,问张木和李远:“你们要喝酒吗?”

“喝酒,不用了,我们喝茶就好了。”张木和李远摆手说道。

赵康城对赵武说道:“就是这样,不用酒了,你去叫老太太来一起吃吧。”

“好的。”赵武向院子跑去喊赵王氏:“老太太,老爷叫您过去一起吃板栗。”

“炒好了是吗,那我就过去尝尝吧。”赵王氏将针线和布放入篮子里,跟着赵武走向客厅。

客厅里,赵康城和张木及李远因为好奇,已经忍不住开始品尝了。

“娘。”赵康城拉开椅子让赵王氏坐下,然后将剥好的板栗递给她,“尝尝,味道很香。”然后又对赵武说道,“你也坐下一起吃吧。”

“是,老爷。”

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