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接下来的两三天,张楚都在忙活杂碎汤的事。
这个生意,他先前第一次做的时候,可谓是千难万难,单单是猪下水,他都是在牛羊市场郑屠户那里磨了十来天嘴皮子,郑屠户才勉强同意先赊给他,他卖了再给钱。
而如今有了黑虎堂的这身虎皮,做起来就容易太多了。
许多琐碎的杂事都不需要他亲自出面,李狗子和余二就能办妥。
他只是去青花街和牛羊市场转悠了两天,跟街面儿上晃荡的青龙帮帮众们攀了攀交情,打了声招呼,再亲手调配好杂碎汤的佐料配方就行了。
他的杂碎汤佐料配方,是模仿地球川渝两地的鸳鸯火锅调制的,有麻辣口和清淡口两种。
一小碗杂碎汤,有五六块猪下水和四五块白萝卜,撒上葱花,香味扑鼻、镬气十足,令人食欲大开,既能当零嘴,也可以当下饭的主食。
重要的是,便宜!
一碗杂碎汤,才卖一个大钱,这要换算成软妹币,一碗才两块钱,可谓是良心得不能再良心了。
哪怕是那些一天挣不了几个大钱的苦力汉,也舍得花一个大钱打打牙祭。
好歹也是肉不是?
张楚算过账。
一副猪下水进价二十个大钱,能卖三十五碗到四十碗左右,毛利在四成到五成之间。
刨去萝卜、佐料、柴火等等成本,一副猪下水,张楚到手差不多十个大钱。
纯利润不高,但这种小生意,本身走的就是薄利多销的路子。
张楚先期在青花街和牛羊市场,各设了三个摊点,预算是一个摊点每天卖两副猪下水出去。
顺利的话,他每天至少有一百二十个大钱的进账!
一个月,就是三十六吊大钱!
三十六两白银!
……
没有喜庆的鞭炮声,牛羊市场这边的第一个杂碎汤摊子就这样平平淡淡的开张了。
张楚今日换上了一身儿水青色长衫,长发用一根发绳整整齐齐束在脑后,亲自在这边迎客。
只见两口铁锅下煨着小火,锅里咕嘟咕嘟的冒着热气儿,火辣辣的香气儿弥漫在清晨的街道里,馋得早起做工的行人们直吞唾沫。
同样打扮得干干净净的李狗子站在摊子前,中气十足的大声吆喝着。
“张记杂碎汤第一天开业,不要钱请大家品尝了哎!”
“走过路过,不要错过了哎!”
一个背着菜篓的年轻汉子经不住香气的诱惑,吞着口水上前低声道:“大哥,当真可以不花钱品尝?”
李狗子没好气儿的嗤笑道:“大行大市的,俺还能骗你咋的?”
“狗子!”
张楚轻轻呵斥了李狗子一句,走过去揭开两口大锅,盛了一红一清两碗杂碎出来,亲手端到年轻汉子面前的长案上。
再从长案下取出早就备好的竹签,从中抽出一根,和颜悦色的递给年轻汉子。
“小哥,尝尝吧!”
面对富家公子一般的张楚,年轻汉子有些局促的在自己衣裳上擦了擦手,然后才接过张楚手里的竹签,从红汤杂碎里叉起一块喂进嘴里,一咀嚼,双眼一下子就亮了。
麻辣鲜香的口味,对这些靠清汤寡水度日的底层老百姓来说,绝对是一次巨大的冲击!
那辣椒和花椒,还被当做药材放在药铺里呢。
“咕咚。”
响亮的吞咽声。
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