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欧阳婉由衷地感叹道。她的口味偏清淡,平时并不太喜欢吃肉食,尤其是猪牛羊这些大荤,几乎是不碰的。
可舒绿做的熏肉明明看着肥瘦相间,吃起来却没有一丝肥腻的感觉,只觉得滋味醇厚,肉质鲜美,吃过之后更是唇齿留香。
“妹妹这肉可怎么做的呀?真香”
舒绿笑吟吟地说:“只要备料、煮肉和熏制时多下点功夫就好了。”
“呵呵,”欧阳婉忍不住笑了起来:“你说得倒简单哪有这么容易?”
“真是不难,只是要费些时间。”
舒绿也夹了一片慢慢吃着,随口解说:“我让厨房备下五花肉时交代他们,要选那些大约有一寸肥膘的,多了少了都不好。统统切成五寸见方、一寸半厚的肉块,加香料焖煮。”
“都用些什么香料啊?”
说到香料,欧阳婉却也有些兴趣。
像她这种十指不沾阳春水的正宗大小姐,做菜是不会的,但也不耽误她品味美食。尤其听到舒绿要加香料,她就犯了“职业病”。
“这个嘛……”舒绿曲起手指数了数:“大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁……”
她一边数,欧阳婉一边微微点头。又听得舒绿说:“然后再加葱姜生蒜,糖盐油酱,将肉块分层码好焖煮。”
“这个煮还是挺费工夫的……辛苦那几位大娘一直替我看着火了,我也就是在一旁动动嘴而已。”舒绿汗颜。“每隔小半个时辰就得把肉块翻个身,要重复四五次才算入味呢。”
“这么久?”欧阳婉咋舌:“我就说不容易吧……还得熏制呢”
“是呀。我选了柏木炭来熏,所以没有一般熏肉的烟火气。母亲觉得这熏肉还过得去吧?”
欧阳夫人慈祥地笑了:“何止过得去你姐姐可不如你,她连做鱼汤都不会呢……这以后出了门子,三朝下厨的时候,还不知道怎么搪塞过去。”
“母亲瞧您说的”
欧阳婉顿时脸颊绯红,轻咬下唇,头低得快贴上胸口了,一副小女儿的娇羞之状。
“好好好,不说你了,咱们吃饭,吃饭”
欧阳夫人呵呵笑着拍了拍女儿的手,招呼两个女儿一起用饭。
舒绿一边低头吃菜,一边想着,欧阳婉都快及笄了……还真是到了要出阁的年纪。等她孝期一满,就得嫁人了吧。
不过看欧阳婉现在治家有道的样子,以后不管嫁到什么人家里去,都不会露怯吃亏的。欧阳夫人在子女教育这方面,还真是挺成功啊。
因为有了舒绿做的这道熏肉,欧阳夫人难得添了一小碗粥。再加上两个女儿说话凑趣,欧阳夫人的精神也像是好了不少,看得欧阳婉很是高兴。
展眉并不和她们一块进食,而是在自己的院子里吃饭。舒绿从欧阳夫人这边一出来,就赶忙去听听哥哥的回馈意见。
基本上,只要是舒绿做的东西,展眉都会吃得一干二净,但是好话是别想听到的。
“好吃吗?”期待的眼神。
“……尚可。”
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