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第一千一百六十章 黄金比例（第1页）

但是话再次说回来，除了这一点之外，其他的我说句心里话，真的是无可挑剔！我实在是不清楚，为什么一个简简单单的面点，你却可以做的如此的好吃！”

秦主习有些疑惑的看着龙泽。

其实哪怕是他，现在看着面前的龙泽，也是有些十分的费解了。

自己在面点上的造诣，其实毫不夸张的说，比起一些名厨也算是毫不逊色了！

只是秦主习其他地方的实力实在是达不到名厨的及格线，加之身体也是大不如前了，所以才会一直没有考核名厨，可是这却丝毫不会影响他最终的眼界。

可即使是如此，他还是没有看清龙泽这道面点，到底是有什么样的玄机。

看样子，他就是普通的烧饼，甚至是路边摊你都可以随手买到，只需要花一两块钱，可此时龙泽做出来的就是十分的美味，让人有些流连忘返。

“玄机其实没什么，我只不过做了平时很多人不可能做的事情！”龙泽笑着说道。

“平时所有人都不可能做的事情？”

听到这番话，秦主习彻底愣住了，他想了半天也没明白到底是什么意思！

哪怕是见多识广的朗月大师，听到这番话也是一阵阵的费解，不明白其中的含义。

“龙主厨，你这句话的意思是什么？”秦主习连忙问道。

“其实正所谓一句话，熟能生巧，就大个比方来说，我们形容美人的时候，经常会说这样的一句话，这个人多一分显得有些丰满，少一分便显得有些瘦弱，而厨艺其实也是如此，酵母在面团中发酵，或者是鸡蛋与水的比例，其实都有一个黄金的比例，有的时候也许多一克的鸡蛋，以及少一克鸡蛋，可能都会面团造成很大的影响，而我这次所做的，其实就是一个黄金比例的面团做出来的面点！”龙泽缓缓说道。

“黄金比例面团？”

这句话一出口。

不管是在场的几位评委，还是现场的众人纷纷愣住了。

他们实在是没有听说过这就话。

到底什么是黄金比例面团啊？

“其实所谓的黄金比例的面团，并不是十分的复杂，其本身的含义就是将面粉与各种东西的比例控制在一个十分精确的范围之内，甚至是精确到每一克，将厨艺彻底的公式话，因为水和面粉的黄金比例，其实一直就有，只不过我们平时在和面的时候，经常会用厨师自己的感觉来制作，很难精确到克数，而我这次每一步都是采用量杯进行计算，让面团的每一个步骤，都采用最佳也是最好的比例去执行，这样的话做出来的面团，就是黄金比例的面团，无论是口感还有松软程度，还是最终的味道都是最完美的！”龙泽直接对着全场众人解释道。

听到这番话，顿时全场都沉默了。

尤其是在场的几位主习，而且尤其是秦主习。

当他听到这番话的时候，突然感觉自己好像是抓住了什么。

这种感觉稍纵即逝，很快他便有所领悟了。

“唉，罢了罢了，我真是一个老糊涂了，心中没想到，被一个年轻人一句话给说醒悟了，这么多年真是实在是白活了，我每天在想着很多高大上的东西，我曾经去过北美，也去过一些非洲，希望用当地的一些东西来刺激自己看看能不能产生一些全新的东西，现在看来我简直是错了，而且是大错特错了，这场比赛年轻人躺你算是给我着实的上了一课，而且是十分重要的一课，我一直想要让我的面点技术提升，可是现在看来，这些都是实在是太可笑了，到头来我居然脸一个揉面团都不会！”秦主习微微唏嘘道。

可是在场众人听到这番话，却已经是一脸的不解了。

他们实在是没想到，这场比赛居然还用这种大变数。

可是秦主习的一番话，却让他们实在是搞不明白，到底是什么含义了！

“秦主习，你说的到底是什么意思啊？”

“就是什么是揉面团啊！”

“我们现在实在是搞不懂，你现在到底在说些什么啊！”

众人七嘴八舌的连忙对着秦主习说道。

秦主习听到在场众人的这番话，微微一笑，开始对着众人解释。

“其实龙厨师的这番话，算是彻底的提醒了老朽了，我想问问大家一个面点对于口感影响最重要的是什么？”秦主习问道。

在场众人一听顿时愣在了原地半天，他们仔细的想了想，最终才算是得出了一个结论。

“那个是不是面团本身？”众人将信将疑的回答道。

“没错，其实就是面团本身，面团本身其实是影响一个面点味道的关键，也算是一个重中之重，可是这一点我们却经常的忽视，因为对于一个厨师来说，揉面可以说是一个基础当中的基础了，对于厨师也来其实同样也是如此，面团本身的味道其实是十分的重要，可以说甚至是重要到关乎一个面点的存亡，而刚刚我其实我一直在费劲一个事情，那就是这位龙大厨所做的面点为什么会如此的好吃，我当时实在是不理解，也是十分的不清楚，我也搞不懂这其中到底是怎么一回事，可是现在看来，其实他什么都没做，就是揉好了一个面团！”

“可是他的这个面团，并不是我们大家所能理解的面团，而是一个十分完美的面团，将面粉与水还有各种调味料的比例进行了一种十分精确的计算，最终揉出来的一个面团，用这个面团无论是做什么，他本身的口感都是十分的出色，其实这就是他的面点十分好吃的原因，这位龙大厨他并没有搞任何的十分花哨的东西，而是直接来了一个返璞归真，用了一个看似最为平凡的东西，他所做的面点，其实并没有放什么，只是放了一些豆沙，以及常见的香料，可是味道却已经是让老朽都已经是有些叹为观止了！”

秦主习连连点头。

对于龙泽这道面点，他丝毫没有吝啬自己的赞美之词。

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