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第二卷 厨王争霸 第072章 连环效应（第3页）

宋恒德能成为淮香集团的总经理，不仅在于他办事效率高，而且还有敏锐的市场洞察力。

虽然宋恒德对乔智的印象不大好，但他还是嗅到了网红经济对提升淮香集团整体效益的好处。

淮香集团虽然成名已久，但给人的形象太过于沉稳。目标客户的年龄一般在四十岁以上。

业绩每个月都保持稳定增长，但相比较于那些新兴的网红产业，还是欠缺了蓬勃的朝气。

婚庆、喜宴，虽然赚得也不少，但始终有暮气沉沉的感觉。

宋恒德也没想到一道肉沫茄子减肥套餐，打开了灵感缺口。

淮香酒楼拥有那么多优秀的厨师，只要和市场的热点略微结合，就可以创造出覆盖面极广，宣传成本很低，但速度极快的效应。

宋恒德暂时没有将此事向陶南芳进行汇报，毕竟套餐才推出一天，收集的情报还有变动，而且市场反响向来是不可预测的，等数据稳定之后，才适合向陶南芳汇报。

宋恒德心情很复杂，既希望这个套餐能够大卖，又不太希望乔智因此获得陶南芳更多重视。

……

梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上，眼中露出复杂之色。

虽然她早已离开琼金，但始终关注着乔智在淮香集团内部选拔赛上的表现。如果他连初选都没有顺利通过，那意味着自己当初站出来为他说话，是一件很愚蠢的行为。

乔智没有让梅菱失望，以第一名的身份脱颖而出。

梅菱特别好奇，究竟他以什么方式，取得这么高的分数。

淮香集团在全国都有连锁店，肉沫茄子套餐同步面向市场推广，所以梅菱正在出差的城市，也能够品尝到这道菜。

梅菱将八道菜全部试了一遍，果然还是肉沫茄子让人最为惊艳。

肉沫的口感很古怪，她喊来服务员询问，才知道这是一道纯素菜，肉沫是通过豆腐进行调味制作而成。

梅菱仔细研究“肉沫”，意识到这种烹饪手法很骨肉。

相传东晋时代，有一个寺庙以烹饪素食闻名，他们擅长制作叫做素肉的菜，不仅闻名于当地，甚至传到士大夫阶层。

后来一场大火将寺庙烧光，而制作素肉的手艺便失传了。

现在全国各地都有用豆腐制作素肉的技巧，梅菱也品尝过不少，但跟乔智所制作出来的效果相比，欠缺了太多层次感。

乔智制作的肉沫，不仅口感跟真正的肉沫极为相似，而且还有所提升。

最关键的是，这道菜是素食，跟当下减肥市场很契合。

淮香集团的营销部门还是很有头脑，迅速地找到这道菜的精髓。

不知不觉，梅菱将这道菜吃了个干净，忍不住自嘲地笑了笑。

很多厨师都有自己独特的风格，看似鲜明，但同时也会让人厌倦。

乔智的厨艺变化多端，每道菜都不一样，所以品尝起来，总会有眼前一亮的感觉。

淮香集团还真是捡到宝贝了。

参加厨王争霸赛的各个餐饮集团，基本都会出现各种各样的创新菜品，但这么轻松就能转入市场的菜品，却是屈指可数。

……

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