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第550章 脆皮乳猪（第1页）

中年男子妙语连珠，一一解答他的问题，直令他茅塞顿开。

“敢问先生，如果我想要将脑海里的东西完全消化，真正变成我自己的东西，那我下一步该怎么走才能提高厨艺？”赵子龙想了想，悠悠地开口问道。

“返璞归真，散去浮象，寻找真正的七味真谛！”

中年男子紧紧地盯着赵子龙，眼中绽放出了无尽的神采。

“七味真谛，那要怎么去领悟？”

赵子龙听了这番话，有些茫然地开口问道。

“修厨如悟道，每个人悟道的方式都不一样，这个你不要问我，要问你自己才对。”中年男子没有正面回答他的问题，而是打了一记太极。

赵子龙还想再问些什么，中年男子却已然伸手指向了一边的乳猪。

虽然有些不情愿，可赵子龙还是乖乖地起身去收拾已然晾干的乳猪。

因为他明白，那人心头的鄙视之意已然随风消散。如果他想指点自己的话，就算你不问，他也会开口指点的；如果对方无意的话，你求也没有用。

赵子龙确定那乳猪晾干到了规定条件之后，开始正式烧烤。

他将铁制长方形烤炉内的炭烧红，把腌好的猪用长铁叉叉住，放在炉上烧烤。先烤猪的内胸腹部，约烤20分钟后，再在腹腔安装木条支撑，使猪坯成型，顺次烤头、尾、胸、腹部边缘部分和猪皮。猪的全身特别是鬃头和腰部，须进行针刺和扫油，使其迅速排出水分，保证全猪受热均匀。

由于是第一次烤乳猪，赵子龙忙得是手忙脚乱。他虽然切菜做菜烤肉拿手，可是看火的功夫，却菜得要死。

只见那烤炉里的炭火，一会儿火快灭了，一会儿又被滴下的油脂引得熊熊燃烧，这令乳猪受热不匀，极有可能因此而破坏口感。

一边的中年男子实在看不下去了，一脚将赵子龙踹到一边，亲自上手开始烤了起来。只他的动作娴熟，没有一丝多余动作，烤肉的手法极为炫目。

看着那只乳猪，在他的灵活掌控下逐渐变得红亮起来，还有阵阵扑鼻的香气弥漫，赵子龙不由目瞪口呆：“我的天，不会是厨神下凡吧。”

“少废话，快去拿盘子，新鲜的脆皮乳猪要出炉了。”

中年男子没有理会他的马屁，毫不客气地扭头冲着他吼道。

“是是是，我马上去。”赵子龙连连点头说道。

当那个直径超过八十公分的巨盘呈到桌上时，让所有人眼前一亮。只见那只乳猪静静地卧在盘中，如若一尊紫雕，通体散发清香，直令众人大吞口水。

先前中年男子来到大厅，豪情万丈地扔下两万块钱，一口气点下十二道南北名菜，堪称是惊天地泣鬼神，那气概无人能及。

可惜长风县的地方小，食材有限，根本凑不齐这十二道名菜的食材。再加上时间紧迫，赵子龙只挑选了其中的四道为代表，进行制作。

而正是这四道赵子龙以为手到擒来的名菜，却让他出了糗。

第一道水晶肴蹄做得还有模有样，第二道叫花鸡和第三道冰糖甲鱼便稍显平庸。当他做到第四道菜时，却因为无法掌控炭火，压根儿失了方寸。

虽然在关键时刻，那中年男子出手救了场儿，从而让那只娇嫩的乳猪避免被烤焦。可饶是如此，赵子龙在众人眼里那无所不能的高大形象依然受到损伤。

不过赵子龙却从不在乎这些虚名，他更在乎的是先前从中年男子那里取到的真经。这些话咋摸着挺有味道，估计够赵子龙消化一阵子的了。

“先生，您这手艺还真是高明，不但炭火看得好，脆皮乳猪更是烤得色泽红亮，皮脆肉香，想必它的味道肯定不会错吧？”

赵子龙说到这里，便想动用刀叉去切一块儿尝尝鲜儿。

“滚一边儿去，我花钱点菜，你小子做不来不算，居然还想过来蹭吃蹭喝，你这个当老板的到底有没有节操啊？”中年男子一把拍开了他的手掌。

“嘿嘿，您的厨艺惊天动地，惊才绝艳，前无古人后无来者，可谓是千古绝唱。我哪里敢收您老人家的钱啊，我倒贴两万给您做学费还差不多。”

赵子龙也不生气，只是腆着脸讨好地说道。

虽然溜须拍马这种事情向来为人所不齿，可大多数人却都吃这一套儿。之所以不齿，想必是因为拍的不是他的马屁，才会因为吃不到葡萄嫌葡萄酸吧。

还有人可能会说，赵子龙身为堂堂大老板，居然对一个外人低三下四，这也太有失身份了。可惜在赵子龙看来，面子不值钱，真正的厨艺才最可贵。

“去去去，两万块钱外加两句好听话便想拜师，你打发叫花子呢。”中年男子白了他一眼，自顾自地切下乳猪肉，在那里旁若无人地大嚼了起来。

“嗯，这猪的品种不错，应该是粮食养的。”中年男子大嚼之间，还不忘出言评论：“吃到嘴里，暗香残留，那种香远益清的感觉颇为舒服。”

“入嘴即化，口感滑腻，不肥不腻，醇香绵延。”看到赵子龙嘴馋的模样，中年男子不由哈哈大笑道：“真的很不错，好久没吃到这么过瘾的食物了。”

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