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第313章 榆木脑袋（第2页）

两人起了床，稍加梳妆，然后到了厨房，单手和馋猫早就等候在这里了。

还没开锅呢，就闻到了一股奇异的香气。刘瘤子揭开了锅，给每个人舀了一大碗汤。

武媚儿一尝，只觉那汤鲜美异常，便惊喜地道：“我从来没有喝过味道如此好的汤！”她问刘瘤子道：“刘先生，如何熬一锅好汤呢？”

刘瘤子如数家珍地讲了下去：“俗话说：‘巧妇难为无米之炊’，要想熬一锅好汤，首先要选好下锅的材料，特别是熬清汤，更要选好材料！材料无非是上等的老母鸡、鸭子、猪排、牛排、羊肉……当然了，野生的要强过养殖的。材料选好后，要用清水反复漂洗，尽量减少材料中的血，这样才能让材料下锅后，血沫不多，最后熬成的汤色才清澈明亮。待材料充分洗干净之后，要冷水下锅，一次性把水加足，有些人总喜欢在水沸腾后才下材料，那是大错特错！须知开始没把水加足，中途水量不够了，再加冷水，那是熬汤的大忌！因为原料本来与水一齐受热，热量均匀持续地向原料内部传递，在火量保持不变的情况下，汤水的受热就达到了一种均衡，有利于鲜味充分溢出。倘若突然加入冷水，汤汁骤然冷却，原有的均衡被打破，当水温再次升高时，汤味的鲜醇将大受影响。”

听到这里，馋猫不禁竖起了大拇指，赞道：“瘤子，你这真是行家之言啊！”

刘瘤子又道：“要想熬一锅好汤，还要严格掌握火候！倘若开始火力太小，原料中的一些血来不及溢出，就凝固在原料中，就会影响汤的味道和色泽。倘若开始火力太大，原料受沸水的震荡撞击太猛，汤汁容易变得浓稠，颜色也会变成乳白，熬成的汤就不会清澈，也不会醇厚，那真是可惜了一锅好料了。因此，要先用中火，行内话叫‘文武火’，有文有武，刚柔相济。汤水大开之后，要立即改为小火，小火行内话叫‘文火’。改为‘文火’后，要及时舀出一些丝絮状的浮沫，清汤容不得半点杂质，犹如眼睛里容不得半粒沙子。转成‘文火’后，不要忘记了加一点陈年黄酒去腥增香。”

武媚儿不禁咯咯咯笑了起来，道：“原来熬一锅好汤还有这么多的讲究啊！”

刘瘤子道：“要想熬一锅好汤，还有一个重要的步骤，是行内话叫‘扫汤’。扫汤时，汤汁的温度一定不能太高，不然，肉茸一进汤中，来不及散开就被烫紧烫老，其鲜美之味就散发不出来，汤的浑浊也吸附不去。因此，轻轻搅动是必须的，让肉茸充分散开，受热均匀，从上到下把所有损坏汤汁鲜美与清澈的污物吸附干净。”

说到这里，刘瘤子提高了声音道：“要想熬一锅好汤，最后一个步骤也不可缺，叫堕汤，又叫吊汤，如同习武之人最后的气定神闲。”

此时，每个人已喝下了一碗汤，都觉得暖融融的，有一种热气向外溢的感觉。

馋猫一气喝了三大碗的汤，然后摸着肚子道：“肚子啊，能喝上这么鲜美的汤，受苦受累也值了！”

武媚儿抿嘴笑道：“馋猫啊，要不是刘先生，我和太子还请不动你的大驾哟！”

武媚儿曾经为如何称呼馋猫犯过难，但馋猫却极为爽快地道：“我最喜欢人家叫我馋猫了！”武媚儿本就是不拘小节的人，也就对馋猫直呼其名了。

一大锅的汤，尽管五个人放开了肚皮喝，也不过喝了三分之一。

吃过早饭后，应上路了，馋猫却望着那大半锅的汤，颇有恋恋不舍之意。单手皱起了眉头道：“猫儿，太子妃的病一刻也耽误不得了，须抓紧赶路！你连一锅汤都放不下，还能做成什么大事？”

馋猫立即反唇相讥道：“我生性贪嘴，本来就没有什么雄心壮志，还企望做什么大事？”

武媚儿向馋猫赔笑道：“馋猫，为了治好我的病，请你暂且委屈一下肚子如何？再说，只要跟着刘先生，一定能大饱口福的！”

馋猫瞪了单手一眼道：“看人家太子妃多么会说话！”

当下五个人骑了马，继续往北而行。

几天后，五个人到达了一处较为繁华的市镇。

武媚儿向馋猫等人介绍道：“这地方叫做‘芦花镇’，来往客商较多，算是交通要地。它南通仙人渡，北通白虎关，西北通寒冰谷，东北通仙音宫。”

然后武媚儿在前领路，投了那一家上等的客店。武媚儿触景生情，暗道：“前年的时候，我和李泽、咸起、王大富路过芦花镇。在王大富的推荐下，一起到这家客店吃饭。也就是在这里，遇上了青衣汉子乐学。然后我和李泽、咸起、王大富在乐学的要求下，到了寒冰谷，见到了寒冰谷谷主高帅。通过高帅的讲述，使我知道了很多事情。可以说，与乐学的那次相遇，间接地改变了我的命运！”

当下武媚儿亲自点了八个菜，并叮嘱店小二把马喂饱。

五个人吃完了饭，马也喂饱了，于是，五个人骑马离开了芦花镇，向西北方向的寒冰谷进发。

前年的时候，武媚儿、李泽、咸起、王大富在乐学的引领下，是乘马车前往寒冰谷的，看不清道路的景物。此刻骑马，武媚儿这才注意到道路狭窄，路上没碰到一个行人！

忽然，前面出现了一个人影！

而且，这个人影好似突然从地上冒出来的一般！

单手、馋猫、刘瘤子、武媚儿皆是内力深厚，耳目之敏锐远在常人之上，看到突然出现的这个人影，皆是大吃一惊：“这人是谁？竟然有如此快捷的身法！”

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