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“你刚刚是不是以为我在给鸡上课?”
“咳。”陆辛拿着鸡蛋拔腿往厨房走:“猪蹄儿是不是要煮好了?我这就去炸。”
筷子插进猪蹄的皮肉里又□□,陆辛满意地点点头,把猪蹄从锅里捞出来控水,转头看一眼厨房门口,他没看见之前一直在那儿的沈小甜。
放好了猪蹄他走出去,看见沈小甜在调戏那只鸡。
“开学啊,恭喜你首次成功下蛋啊!要不要吃点东西补补啊?馒头碎你吃么?”
被起名叫“开学”的鸡也不蹲窝了,探头探脑伸着两条细长腿到处走,遇到沙发就啄一下,遇到桌布也啄一下。
沈小甜就跟在它身后转悠,转头看见陆辛,问:“陆辛,厨房有白菜么?我记得他们都是用白菜拌小米喂鸡。”
“没有。”男人说,“这只鸡从小吃苹果长大的,你找点水果看它吃不吃。”
“苹果?开学你这么奢侈么?”沈小甜说着,从冰箱里拿出了一个苹果。
“你一顿能吃多少啊?我是剁碎了给你?还是给你一大块儿”
陆辛摸摸鼻子,不去看蹲在厨房门口喂鸡的沈小甜,用纸吸净了了猪蹄表层的汁水。
然后,他拿出了自己买的小苏打。
不经意看见那个被摆在显眼位置的小苏打,沈小甜站了起来。
“我刚刚想了一下,你是不是要把这个抹在肉上啊?”
陆辛点点头,小苏打摆在旁边好几分钟了,他还没用,先拿了四根压钱捏成一排,在肉皮上扎起了细细密密的小眼儿。
一提化学相关,沈小甜就暂时放下了开学。
“小苏打主要成分碳酸氢钠,碳酸氢预热之后产生二氧化碳和水……嗯……你在肉皮上扎孔是为了让小苏打成分渗入肉里吗?可小苏打渗进去……”
“不是,有没有小苏打,我都能把猪蹄子这个皮啊做的嘎嘣脆!”
脆……沈小甜突然觉得有什么事儿自己忘了,可就是想不起来。
给皮子扎了孔还没完,陆辛终于拿起了刀,一刀破开了猪蹄,却没把它真正劈成两瓣儿,刀尖儿从骨头上划过去,不一会儿,一根泛红的骨头被他扔在了菜案上。
大骨头,小骨头,一根接一根被陆辛从猪蹄儿里卸了下来,他手里拿着那把“清海”,挺大的一把刀在他手里轻快地像是长出了翅膀的小鸟……不,应该是极为迅捷的鹰,它精准无比地捕捉属于自己的猎物。
“现在猪肉这么贵,这几根猪骨头也不能放过了。”陆辛这么说着,把那几根从猪蹄里抠出来的骨头扔回了仍然在炖着的锅里,只留了两根大一点儿的长骨头。
“汤再煮煮,一会儿下个面条,用这个汤加点杏鲍菇当个浇头。”
陆大厨站在厨房里,气定神闲,把菜刀擦干净放好,再慢条斯理地搅动着锅里在煮的汤,往里面又加了一点酱油。
沈小甜还在一边儿眼巴巴等着他往哪个肉上摸小苏打呢。
等呀,等呀,陆大厨把猪蹄肉用棉线捆扎了起来成了个肉卷。
等呀,等呀,陆大厨把去净了水分的骨头塞进了肉卷儿的中间。
“这一招,你……?”
陆大厨终于拿起了小苏打,嘴里说:“你上次做视频的时候说了嘛,贴着骨头的肉好吃,是因为骨头传热比肉慢。”
课代表就是课代表,沈小甜的眼睛都亮了。
小苏打薄薄的一层抹在肉皮上,锅里的油温度渐渐起来了,陆辛用筷子拿起一块猪蹄卷说:
“你别在这站了,去找开学鸡玩儿去吧。”
这话说的,仿佛堂堂小甜老师就是个会跟鸡玩儿的小孩子。
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