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杜康摆摆手说道“放心,就是借你把刀用用,也不用你的厨师,我自己亲自动手,出了事算我的。”
老板还是不愿意,你说出问题不找我就不找我,到时你是去见了阎王爷,你们家里人还不得把我一顿狠k啊。
从你这里来借刀切河豚,你就敢把刀借给他,出问题不找你找谁。
娜塔莉亚说道“老板你怕什么,我们家也是常在你这里吃饭的,找你借个刀,难道你都不肯借?”
“我不是不借,我这不是怕你们出问题吗。”
“放心,出问题不怨你,实在不放心,我们给你立个字据,表明是我们非要吃河豚,你无奈之下这才借的刀,出了问题绝不找你。”
话都说到这份上,老板没办法,只能让他们自己拿刀。
杜康笑着谢过,跟娜塔莉亚一起前往后厨,将河豚清洗一番,开始做菜。
当然首先要做的,就是用精湛的手艺切割河豚。
几个厨师看的有些害怕,其中的大厨更是心惊胆颤,生怕杜康切割河豚的时候出问题。
“你自己切河豚能行吗,要不然我帮忙?”
“不用,我们自己干就行。”
你不放心我的刀法,我还不放心你的呢,平常人谁会吃河豚,还不如自己动手。
至少他的刀法自己放心。
河豚的鱼肉通常无毒,但其肝脏、卵巢、睾丸、鱼籽、皮肤、胆囊、血液、眼球、脑髓中含有河豚毒素,其中以卵巢、内脏和血液内含量较多,一般在彻底去除头部、皮肤、内脏、血液、鱼籽,反复清洗鱼肉后,即可去除其中毒素。
当然,知道是一回事,做起来是另一回事,很多人私自河豚,更大的可能是,不好,这菜有毒。
河豚一半用来煲汤,一半做生吃。
有一只体内还有不少鱼子,杜康也给拿出来。
见到旁边有几只待宰的鸭子,随手将鱼子扔到它们面前,准备给鸭子食用。
娜塔莉亚急了,拉着他说道“你干什么呢,这么好的鱼籽,咱们包个鱼籽汤也是好的,你给鸭子算什么事。”
“河豚鱼籽内有毒,不能吃。”
“我信你才怪,鸭子都能吃,你告诉我咱们不能吃。”
“你是鸭子吗?”
“你怎么说话呢。”
“你又不是鸭子,你怎么知道鸭子就不能吃河豚鱼籽。告诉你河豚鱼籽巨毒,只需一粒就能毒死十几个人。”
被他这么顶撞,娜塔莉亚逐渐明白过来,很可能河豚鱼籽内有毒。
只是心中纳闷,怎么也搞不明白,明明人不能吃的河豚鱼籽,怎么到了杜康这里就能给鸭子吃。
想要仔细询问杜康原因,杜康却只是给了她一个鄙视的眼神,让她自己慢慢体会。
实际上吧,他也不知道,反正他就是知道鸭子能吃河豚鱼籽,至于其中的原理,他又不是专门研究这个的科学家,何必非得知道呢。
有那个功夫,琢磨一下怎么吃饭,比这个更好
很快河豚鱼汤好了,两人拿起快子,夹了块河豚细细品尝这美味的河豚肉。
还别说,味道的确不错。
和三文鱼、金枪鱼刺身的丰腴肥美不同,河豚肌肉发达,而且脂肪含量极低,因而造就了其紧实弹韧的独特口感。
刚吃进嘴里感觉有点像那种腴嫩的鸡肉,可舌头一抿,似乎又带出一丝妖娆的水气。
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