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在国内古代也是常见的鱼类吃法,很多人都喜欢吃,直到后来才后来逐渐消失。
因为国内是淡水鱼为食材,而一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼,吃淡水鱼做的生鱼片,患病的可能性较高,受害的多了,也就渐渐消失。
又不是像河豚那么美味,能够留下拼死吃河豚的说法。
再说河豚只要处理好了也没问题,哪像刺身,谁知道你这块肉里到底有没有寄生虫。
吃淡水鱼刺身纯属赌运气。
四人前往刺身店,路上小次郎介绍道“这是我专门选的店铺,今天正进行金枪鱼切割表演,是一条四百多斤的金枪鱼王,足够咱们吃个痛快。”
“多谢,你实在是太客气了。”
说是表演,的确如此,毕竟是一条四百多斤的金枪鱼王,一头大肥猪也不过这个重量。
而价格,又不是肥猪能够相比,稍微剩点边角料都够一头猪的价格。
所以能够主持切割的,都是老师傅,手艺之熟练,已经到了庖丁解牛的地步,有着一种别样的美感。
他们进去的时候,正在进行金枪鱼王的切割,一群顾客围在周围观看师傅那行云流水的动作。
旁边有店员吆喝着,看情况是在售卖,现切割现售卖,想吃哪部分便可以选择购买哪里。
小次郎在那里豪爽的询问道“你们想吃哪部分,我给你们点。”
“哪部分都行,我还是第一次吃,只要吃着不错就可以。”
见此,小次郎没有多说,在那里点菜,挑选最为精华可口的部分。
一直以来,金枪鱼给人们的印象,除了美味,大概就只有昂贵!
每年东京筑地市场的金枪鱼拍卖,一直是人们津津乐道的话题。
现在海里的金枪鱼还没有被捕捞的极为稀少,价格没有那么昂贵,等再过十年,海里的金枪鱼稀少,价格就变的极为昂贵。
二零年国内购买了一条重达353公斤,也就是706斤的金枪鱼王,价值高达300万,平均每斤超4000元。
而这还不算什么,一五年的时候,在扶桑一条二百二十二公斤的金枪鱼王,被拍卖出了一百七十六万美刀的天价,平均每斤四千美刀啊!
放在国内就是两百多一斤。
逼的水产厅不得不出台文件,严禁虚抬价格。
一条鱼能够卖出这样的价格,除了稀有之外,可见扶桑对于金枪鱼的喜爱。
然而鲜为人知的是,就在100多年前,金枪鱼还是一种便宜到令人发指的鱼类,而且那时的扶桑人并不觉得金枪鱼好吃。
平安时代,由于京城距离大海较远,冷藏、冷冻技术也不发达,所以淡水鱼比海水鱼高级,其中鲤鱼是鱼中之王。
到了镰仓时代,历史的主角由贵族转变为武士。由于金枪鱼当时的日语发音读作“sb”,与“死日”谐音,对于冒着生命危险奔赴战场的武士们来说,食用金枪鱼代表着不吉利,更没人喜欢。
不仅被视为不吉之物而遭到忌讳,还被认为是味道很差的下等鱼,售价非常便宜。
谁能想到当年无人问津的金枪鱼,到了现在竟然成了人人争抢的美食,价格更是堪称天价。
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